Szechuan klasiko eta tradizionaleko errezeta honek arroz-ardo eta soja-saltsa marinatuak biltzen ditu, barazkiekin batera frijitutako oilasko-bitekin.
Zer behar duzu?
- 1 librako fideoak freskoak (Shanghaiko fideo onak onak dira)
- 1/2 libera oilasko bularra, zerrendatan ebaki
- 4 oz. Ganbak, zuritu eta garbitu
- 1/2 bok choy, ziztadak ebaki pieza moztu
- 1/2 Kopako azenarioa, diagonalean ebaki
- 1/2 Kopako brokolia edo azalorea, moztutako, diagonal moztu 1 hazbeteko pieza sartu
- 1 tipula, birrindua
- 1 baratxuri ale, xehatuta
- 1 koilarakada soja saltsa
- 2 koilarakada babarrun saltsa beroa
- 1/2 koilaratxo gatza
- 5 koilarakada olio egosia frijitzeko
- Marinadeagatik:
- 1 koilaratxo ardoa
- 1 koilaratxo arina soja saltsarekin
- 1 koilaratxo arto-almidoia
- Sauce egiteko:
- 1/2 Kopako stocka
- 1 koilaratxo arina soja saltsarekin
- 1 koilarakada chili olioa
- 1 koilaratxo azukre
- 1 koilaratxo sesamo olioa
- 2 koilarakada cornstarch
Nola egin
- Osagai marinatuak nahastu. Marinatu oilaskoa gutxienez hogei minutuz.
- Oilasko marinating bitartean, saltsa osagaiak nahastu. Ezarri albo batera
- Gainera, oilaskoa marinating bitartean, parboil fideoak, ura irakiten hiru minutu bat pot. Lohi ezazu fideoak txitxiriekin irakiten ari diren bitartean. Ihesa.
- Bero wok. Berotzen denean, gehitu 1 koilarakada olio. Gehitu baratxuria eta oilaskoa eta frijitu. Oilaskoa amaitutakoan, oilaskoa wok-erako alde batera eraman eta ganbak wok erdian gehitu. Mugitu-frijitu. Ganbak egiten direnean, oilaskoa eta ganbak nahastu eta woketik platera kendu.
- Berritzeko wok eta gehitu 1 koilarakada olioa. Gehitu tipula, bok choy, azenarioa eta brokolia eta frijitu zartagin eta kurruskaria arte. 1/2 koilaratxo koilaratxoa bota barazkiekin eta nahastu. Barazkiak kendu platera batean.
- Garbitu wok paper eskuoihal batekin. Berotu wok berriro eta gehitu 3 koilarakada olioa. Jarri fideoak wok-ean, chopsticks erabiliz hausteko. Gehitu 2 koilarakada bean saltsa beroa eta 1 koilarakada soja saltsa. Frijitu fideoak berotu arte. Gehitu oilasko egosia, ganbak eta barazkiak.
- Nahastu saltsa nahasketa eta gehitu. Irakiten denean, probatu eta egokitu gozagarria nahi izanez gero, kendu eta zerbitzatu.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 826 |
| Fat guztira | 35 g |
| Gantz saturatua | 7 g |
| Fatik gabekoak | 16 g |
| kolesterola | 108 mg |
| Sodio | 1.963 mg |
| karbohidratoak | 92 g |
| Fiber dietetikoa | 6 g |
| Protein | 36 g |