Berenjena errezeta sinplea erraza da barbakoa edo parrillan egiteko. Garlicky eta samurrak, berenjena Thai estiloa edozein plater egiteko alboko plater handia egiten du. Txinako edo japoniar berenjenak xerrak saltsa thailandin gozo batean marinatuak dira, urrezko ñabardura plantxan. Itsasadarrak azkeneko bukaeran erantsi daitezkeen saltsa bezala bikoizten du, edo jaten duzun bitartean (arrozarekin bikaina). Berenjena gustatzen bazaizu, saiatu Thai errezeta gozo hau plantxan!
Zer behar duzu?
- 1
- Berenjena txinera (beste arrautza motak ere lan egingo dute)
- 4 tbsp. soja saltsa
- 4 tbsp. ostra saltsa (edo ostra begetarianoak, gehienetan Txinako elikagaiak eta Asian dendetan eskuragarri)
- 2 tbsp. arrain saltsa (edo arrain saltsa begetariano)
- 2 tbsp. azukre marroia + 1-2 tsp gehiago.
- 7-8 ale baratxuri (xehatuta, edo 1/2 Tbsp. Pure baratxuri prestatua)
- Aukerakoa: 1 piper gorri txiki freskoa (edo 1-2 tsp.
- txile saltsa )
- 2 tbsp. ardo zuria (edo ardo sukaldaritza edo jerez)
- Azukrea karea zukua
Nola egin
- Ontzi batean edo kopetan, soja-saltsa, ostra-saltsa , arrain-saltsa, 2 tbsp bat nahastu. azukre marroia, baratxuria eta chili (erabiltzen bada). Mugitu azukrea disolbatu arte.
- Berenjena garbitu eta lehortu. Altuera xehatuta, fin-fin txikitu berenjena (1/4 hazbeteko lodiera ona da). Ondoren, xerrak moztu ditzakezu atal txikiagoetan, nahi izanez gero, baina nire osotasunean gorde nahi dut, beren "berenjena" bezalako itxura dutenak. Gainera, parrilla errazago egongo da zabal eta laua izaten jarraitzen badu (ikus argazkia).
- Jarri arrautza luze eta laua (beirazko lasagna kazola-plater bat bezala) berenjena xerra. Pour xerra baino lehenago egindako baratxuri saltsa, saltsarekin estaltzeko (sasiak bata bestearen gainean pilatu beharko dituzu).
- Onartu berenjena gutxienez 10 minutuz edo 24 ordu lehenago (denbora luzez estali eta hoztu).
- Barbecuing berenjena oso erraza da. Arrautza beroan berenjena xerra jarri besterik ez duzu, 5-10 minutu alde bakoitzean (xerra lodiaren araberakoa denez), edo berenjena urre kolorekoa izan dadin eta leun bat sardexka batekin probatu arte.
- Berenjena Sukaldaritza Aholkuak : Kontuan izan otordua guztiak jaten dituzula, haziak eta larruazalak barne (larruazala nutriente gehienak jasoko dituzu). Berenjena goian (zurtoina) ere uzten dut parrillan denean, pieza handienetariko batzuk "heldulekua" izan dezaten, errazago bihurtuz. Egosten denean, egosi berenjena sarritan, erraz erretzen baita.
- Berenjena prestatzen ari den bitartean, bota gainerako saltsa kazola-platera beheko saltsa batean. Jarri bero ertainaz, Tbsp batzuk gehituz. ardoa eta limoi zukua eta 1 koilaratxo squeeze bat. azukre beltza.
- Ekarri hurbil-irakiten, gutxienez beroa gutxitu. Saiatu probatu saltsa - garlicky eta apur bat gozoa izan behar du. Doitu zure gozotasunaren araberako gozotasuna, 1 tsp gehituz. azukrea. Garlicky gehiago gustatzen bazaizu, gehitu baratxuri fresko edo garbitu pixka bat. Zaporea gehiegi gazituta badago, gehitu lima zukua estutu. Kontuan izan saltsa oso indartsua izan dela, eta berenjena zapore epelak osatuko ditu.
- Zerbitzatzeko, jarri berenjena platera gainean, eta bai saltsa bota edo alde batera zerbitzatu. Berenjena ondo arroza da, edo sukaldaritza dezakezu beste edozein plater. BIZI!
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 134 |
| Fat guztira | 0 g |
| Gantz saturatua | 0 g |
| Fatik gabekoak | 0 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodio | 2.153 mg |
| karbohidratoak | 28 g |
| Fiber dietetikoa | 4 g |
| Protein | 6 g |