Haddock ahuntz ketua Cullen Skink eskoziar platako sukaldaritzan oinarritzen da, eta Finnan haddock-ekin (egositako ketua), patatak eta tipulak tradizionalki egiten dute.
Haddock Chowder ahuntz hau ongizatearekin eta gozotegiaren laguntzaz gozatzen da. Frijitua irina eta krema loditzen da, tradizioz erabiltzen diren patata purearen ordez.
Zopak barazkiak, porruak, azenarioak, espinakak eta artilezko gozokiak ere gehitu ditu, osasungarriak, osasungarriak eta beteak eginez; beraz, betetzeak bazkari bat izan daiteke berez.
Zer behar duzu?
- 20 fl oz (600ml) esnea
- ½ Kopako (eskukada txikia) hosto laua perrexila
- 1 erramu hosto
- 12 oz (350 g) egur-ontzi xerra (zuritu gabeko ketua)
- 2 oz (55g) gurina
- 1 erdi tipula (fin txikituta)
- 1 porru (garbitu, berdea kendu eta zuri fin-fin txikituta)
- ½ azenarioa (zuritu, xerratan eta dado txikitan moztu)
- 2 tbsp helburu guztietarako irina
- 1 Kopako haurrentzako espinakak (fin-fin txikituta)
- ¾ Kopako (150g) arto gozoa (kontserbak)
- ¾ cup (175ml) krema astuna edo bikoitza
- Gatza eta piperbeltza
Nola egin
4 zerbitzatzen ditu
- Pour esnea kazola handi batean. Kendu perrexilatik hostoak eta esnea gehitu. Ondo mozteko hostoak eta alde batean gorde. Gehitu erramu hostoa eta eguzkia esnea.
- Esnea irakiten leuna eta 3 minutuz egosi. Kendu beroaren zartagina eta utzi 5 minutuz infuse.
- Kojinodun koilara bat erabiliz, askotariko esnea kendu eta alde batera ipini. Likidoa iragazi beheko fin baten bidez eta likorea gorde.
- Berotu gurina beste kazola batean, gehitu tipula, porrua, azenarioa eta egosi astiro-astiro 5 minutu inguru edo barazkiak bigunak diren arte. Kontuz arduratu ez erretzeko.
- Gehitu irina kazola eta ondo irabiatu. Egosi, etengabe irabiatuz, 2 minutuz.
- Gehitu likorea barazkiei eta ondo nahastu. Jarraitu irabiatuz saltsa koherentzia lodi eta krematsua izan arte.
- Flake eguzkitako ketua moztu zatiak sartu zaintzeko, aurkitu ahal izango duzu edozein hezurrak kentzeko. Gehitu egosia, espinakak eta artilezko gozoa zopa egiteko.
- Gehitu krema eta perrexil xehatuta hosto zopa egiteko, astiro-astiro arduratu, arraina gehiegi ez hondatzeko, 5 minutuz egosi eta egosi simmer.
- Zopa dastatzeko eta gehitu gatza eta piperra behar bezala. zerbitzatu
Aukeran:
Garbitu esne pixka batekin edo apur bat piper gehigarriarekin edo gehitu arrautza poliki-poliki goxoan, are gehiago zopa betetzeko. Zopa hau betetzeaz gain, bazkari bat egongo da, beraz, plater nagusia eta hasiberri gisa erraz daiteke.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 584 |
| Fat guztira | 37 g |
| Gantz saturatua | 21 g |
| Fatik gabekoak | 11 g |
| kolesterola | 152 mg |
| Sodio | 735 mg |
| karbohidratoak | 37 g |
| Fiber dietetikoa | 5 g |
| Protein | 28 g |