Tzatziki pikillo jogurtak entsalada tradizionalki grekoa da. Bertan murgilaldi freskagarri bat egiten da gyros eta pita ogitartekoentzat, baina barazki freskoak edo pita ogia egiteko ere erabil daiteke. Nahiz aneta freskoa osagai arruntena den arren, tzatziki menda freskoa ere egin daiteke. Saltsa hotz edo giro-tenperaturan zerbitzatzen da, baina ziurtatu aurretik hozte denbora behar den aurreikusita egotea. Aurretik planifikatu jogurtoa gau batez hustea.
Nahiz eta tzatziki errezeta batzuek pepino eta jogurt nahastu behar lukete ehundura leun bat lortzeko, errezeta honek pepino bat fin-fin txikitu egiten du ehundura eta ehundura sendoagoak lortzeko.
Zer behar duzu?
- 1-16 ontza edukiontzi arrunta gantz gutxiko jogurtak *
- ½ ingelesez (zuritu gabeko pepino), ez zuritu, landatu eta fin-fin txikituta (gehi osagarri xehatu batzuk)
- 1 ½ koilaratxo gatza, bereizita
- 1 eta 2 baratxuri ale beroak, txikituta
- 1 koilarakada txikitutako menda freskoa edo aneta (gehi osagarrietarako sprigs osagarriak)
- 1 koilarakada oliba olio birjina estra
- ½ koilaratxo ozpin arrosa
- ¼ koilaratxo lurrean piper beltza
Nola egin
- Jogur arrunta arrunta (ez grekozko jogurtak) erabiltzen bada, koilara jogurtak kazola-formako edo kafe-iragazkiarekin lerrokatuta dagoen sieve batean biltzen dira; estali eta hoztu gau. Prozesu honek jogurtatik gehiegizko hezetasuna xurgatuko du eta ehundura lodiagoak eta krematsuak sortuko ditu. Ziurtatu cookieen oharra azpitik gomendatutako jogurtak ordezkatzeko.
- Jogurt gero lo egin ondoren, transferitu jogurt xukatu ertain katilu bat eta likido baztertu.
- Bitartean, ontzi batean ezarritako kolander batean, txikitutako pepinoa zatitu 1 koilaratxo gatzarekin.
- Baimendu gazi piperrak gutxienez ordu beterako tenperaturan tenperatura gutxitzeko, edo estali eta hoztu 8 ordu arte.
- Prestatu ondoren, birrindu txikitutako pepino bat saskian sukaldeko eskuoihal batean eta estutu ahalik eta likido gehien kentzeko. Pat xerra eskuoihalez egina, gehitu ontziarekin jogurtarekin.
- Sukaldariaren labana alde lauan, baratxuri birrindua ½ koilaratxo gatzarekin itsatsi.
- Gehitu baratxuri, txikitutako menda edo aneta , oliba olioa, ardo ozpina eta piperra jogurt eta pepinoak eta nahastu konbinatu.
- Cover eta hoztu gutxienez 2 edo 4 ordu lehenago zerbitzatu aurretik.
- Hornitu tzatziki saltsa frijitu edo giro-tenperaturan, pepino xerrak eta menda xehatuta.
* Cookaren oharra: testura lodiagoa eta krematsua lortzeko, jogurt arruntak jogurt arruntaren ordez jogurt greziar estiloko jogurt arrunta ordezkatu ahal izango duzu, jogurtak lehortzeko lehen urratsak ekiditeko eta proteina edukira gehitzeko.
Elikadura-gertaerak:
Koilarakada bakoitzeko (arruntak jogurt arruntak erabiliz): 17 kaloria, 1 gramoko proteina, 1 gramoko karbohidrato, 1 gramoko gantz osoa (0 gramoko saturatuak), 1 mg kolesterola, 182 mg sodioa.
Errezeta iturria: Susan Westmoreland (Hearst Books) editatutako Cookbook liburu berri guztiak.
Baimenarekin errepikatua.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 37 |
| Fat guztira | 2 g |
| Gantz saturatua | 1 g |
| Fatik gabekoak | 1 g |
| kolesterola | 3 mg |
| Sodio | 200 mg |
| karbohidratoak | 4 g |
| Fiber dietetikoa | 0 g |
| Protein | 1 g |