Beheko behi hontxoak etxean egin daitezkeen aperitibo errazak dira eta lurrean txerrikiarekin sarritan sartzen ohi diren baso tradizionalekin konparatzen dira. Wontons haragi eta landare betegarriekin betetako flour-oinarritutako bilgarriak dira eta, ondoren, dumplings kurruskaria frijituak.
Wontons
Hegaluzea, neurri handi batean, txipiroi frijitu bat da, barazki eta haragi nahasketarekin betetako txerriki edo txerri behiarekin osatua, nahiz eta lurrean oilaskoa edo indioilarra erraz ordezkatu daitezkeen gantz gutxiko alternatiba gisa. Barraskiloak, betegarriek ere ganbak edota gaztak ere izan ditzakete. Gazta wontons errezeta bat dago eskuragarri hemen.
Wontons aipatu dudan bitartean, ohiko aperitibo bat da eta ez da arraroa bazkari edo merienda gisa gozatzea. Hala ere, mendebaldeko oboe japoniar jaietan ohiko janaria da. "Wonton platerak" maiz arroza, entsalada eta tsukemono (ozpinetakoak) bazkari gisa saltzen dira.
Obon jaialdia duela 500 urte daramatzan tradizio budista da. Obon buruzko informazio gehigarria hemen dago erabilgarri.
Wontons modu askotan tolestuta aurkituko dituzu, baina aurkitu dut japoniar bortitz gehienak sarritan triangelu sinpleetan tolestu direla. Hauek ez dira tolestu errazak, baina prestatzeko denbora gutxiago behar dute, eta hori garrantzitsua da, batez ere bero kopuru handia prestatzen ari bazara.
Sauce dipping
Horrelako gatzontziak gozatu ahal izateko, batzuetan barautsak dipping saltsarekin zerbitzatzen dira. Oso gustuko dudan saltsa erraza da, ketchup eta japoniar tonkatsu saltsa berdinak nahasten ditu. Saltsa ideia erraz bat da, ahatezko saltsa botilarekin, abrikot-kontserbak eta baratxuriak, soja-saltsa , ozpina eta chili nahasketa antzekoa erabiliz.
Zer behar duzu?
- 1 tipula txikia, txikituta (1/2 Kopako inguru)
- 1 apio apio txikia, txikituta (1/4 kopa inguru)
- 1 koilaratxo oliba olioa
- 1 libera estra lean beheko behi (ordezko lurrean oilaskoa edo indioilarra)
- 1 koilaratxo gatza, zapore gehiago
- 1/8 koilaratxo piper beltza, gehiago dastatzeko
- 1 12 ontzi wonton bilgarrien paketea
- Ura, beroak zigilatzeko
- 2 edo 3 cups Canola olioa, frijitzeko
Nola egin
- Lehenik eta behin, haragiaren nahasketa egin.
- Zartagin handi batean, gehitu oliba olioa eta salteatu tipula txikituta eta apioa zeharrargitsu arte. Gatz eta piper pixka bat denboraldian. Gehitu beheko behi, gatza eta piperbeltza eta saltsa marroi eta egosi arte.
- Lerro malla colander paper eskuoihalak eta drainatzeko behi nahasketa 5 eta 10 minutu inguru gehiegizko olioa kentzeko. Horrek, gainera, hozten du hozten aurretik prestatzeko.
- Ondoren, prestatu lanerako geltokia, ur hotzazko ontzi txiki batekin, wonton bilgarriekin eta erretilua amaitutakoan.
- Egin triangelu formako hesiak, wonton bilgarriaren erdian, haragiaren nahasketa koilarakada bat jarriz. Hatza erabiliz, uretan bainuontzia, ondoren wonton ertzak bi ertzean moisten. Haragiaren nahasketa lehorra ertzak tolestu eta ertzak moistened zigilatu, sendo presio eta triangelu formako wonton itxi itxita. TIP: Wonton zigilatzea denean, saiatu eta minimizatu gehiegizko aire kopurua wonton barruan. Aireak wonton "frijitu" egingo du frijituak denean. Errepikatu nahasketa guztiak erabili arte.
- Beroa kanola olioa ertain-altueran pot ertain batean. Egosketa-tenperatura aproposa 375 F. ingurukoa da. Termometro bat ez baduzu, probatu olioa olio beroarekin eta wrapperarekin azkar burbuilek eta goiko karroza botatzen badute, olioa prest dago. Fry ez lau baino gehiago aldi berean, beraz, pot ez jendetza. Bakarrik 30 eta 40 segundotan hartzen dute alde bakoitzean, urre koloreko hodei bat frijitzeko. Kendu olioz eta xukatu eskuoihaletan. Ontziratu ondoren, beroak pixka bat hozten dira, saltsa dibertigarriarekin edo gabe.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 394 |
| Fat guztira | 39 g |
| Gantz saturatua | 4 g |
| Fatik gabekoak | 23 g |
| kolesterola | 24 mg |
| Sodio | 175 mg |
| karbohidratoak | 4 g |
| Fiber dietetikoa | 2 g |
| Protein | 9 g |