Lurrezko behi eskuineko aukeraketa zure errezeta egiteko
Beheko haragia haragi mozketen gainetik egiten da, esate baterako, txuletak eta errea. Pakete- etiketak esango dizute behiaren zatia zein den: Chuck, biribila edo solomoa. Etiketa horiek koilaratxo gantzaren ratioa zehazten dute, hau da, koipe haragizko ratioa, ez elikadura-informazioa. Normalean, beheko chuck 80 ehuneko lean behi 20 ehuneko gantz ditu; Beheko txandan "85/15" eta "90/10" beheko solomoa da.
Beheko behi-paketeak "ziurtagiri organiko" edo "belarrez" etiketatu daitezke. Organismo ziurtagiriak behiak larreetara iristea esan nahi du, pestizidarik gabeko elikagai organikoei eman zitzaien eta antibiotikarik edo hazkunde hormonarik gabe altxatu ziren. Landarea USDAek definitzen du, belarra eta baratzeak elikatzen duen abeltzain gisa. Horrek ez du hormonak, antibiotikoak edo pestizidak erabiltzeari utziko, baizik eta esan nahi du behiak larrealdian egon zirela denbora guztian.
Eskuineko beheko haragia hautatzea
Beheko behi erostean, bilgarri zelulabalo garbiak bilatu eta ziurtatu ontziaren malkoak ez direla. Beti ere ziurtatu iraungitze eguna egiaztatzea. Haragi gorri distiratsua kolore gorri distiratsua izan behar da. Kanpoko marroia edo grisa bada, horrek esan nahi du hondatu egin dela. Ez kezkatu, behi-paketea irekitzen duzunean, erdian marroia denez, oxigenoaren esposizio eza dela eta.
Beheko behi sarritan maiz saltzen dira mahuka erraldoien erroiluetan, ezin duzu inprobisatzen ez duen intsektuen paketatuta. Ontzi mota honekin, nahiko merkatuaren errukian zaude, haragia ezin baituzue ikusten ikusmen judizioak egiteko. Orokorrean ganga onena denez gero, iraungitze-data (eta hatzak zeharkatu) arretaz jartzea.
Errezeta gehienak, besteak beste, hanburgesak barne, lurrean chuck aukera onena da. Chuck- ek behiaren eremu bat sortzen du, eta zapore sendoagoa ematen du. Gutun nahikoa da behiaren mamia egiteko, baina ez da hainbeste haragi txikia egosten duzunean. Errezeta bat haragi gihar bat bilatzen ari bazara, aukeratu beheko azpizuna edo lurrean. Gogoan hartu behar da luzeagoa egosten duzunean , lehorgailua beheko gantzaren edukia dela eta.
Beheko Haragia Biltegiratzea
Beheko behi freskoa paketatuta dago hozkailuan hotzena eta bi eguneko epean izozkailuan jartzen da.
Beheko behi izoztu, kendu merkatuaren ontzietatik eta errezeta espezifikoetan banatu (1/2 libra, libera 1, 2 libera, eta abar). Itzulbiratu plastikozko itzulbiratuan edo paperarekin eta plastikozko plastiko hermetikoekin. Izoztu hiru edo sei hilabete. Bazkariari buruzko prentsa azkar batean, behi bihurtu dezakezu hanburgesa-patties batean, harategi-paperarekin edo plastikozko bilgarriarekin bereizita, zip-top poltsan zigilua eta izozkailuan lekua.
Aurretik planifikatu izoztu beheko behi hozkailuan. Halaber, mikrouhinean segurtasunez deskonta dezakezu; Ertzak zentroa desegitea baino lehen prestatzen hasten denez geroztik, hobe da beheko tumulua kanpoaldea moztu ahala.
Zertxobait bazatoz gero, zure haragia ehotzen dezakezu janari-prozesadorea erabiliz.