Zer behar duzu?
- 1-2 buru letxuga (iceberg)
- 1 lb./0.48 kg oilaskoa (lurrean edo ebaki zerrendatan)
- 1 ozpina (fin-fin txikituta edo 1/4 Kopako morea tipula)
- 3-4 baratxuri ale (xehatuta)
- 1 kanpai piperra (diced)
- 1 Kopako shiitake onddo (freskoa txikituta)
- 1-2 gerezi edo mahats tomateak, erditik xerratan
- 1-2 txilarre gorri (xehatuta edo 1/2 to 3/4 tsp. Xehatutako xerra xehatua edo kaiubi piperra)
- 2 cups bean sprout
- 1 Kopako albahaka (freskoa txikituta besterik gehitu aurretik)
- 1/4 Kopako oilaskoa
- 1/2 TSP. arto-almidoia (2 tbsp. cool ura disolbatuta)
- Salsa irabiagailua egiteko:
- 2 tbsp. ostra saltsa (edo hoisin saltsa)
- 1 tbsp. arrain saltsa
- 3 tbsp.
- Golden Mountain Sauce (edo 1 extra tbsp. Arrain saltsa)
- 1 tbsp. soja saltsa
- 2 tbsp. karamelu zukua (freskoa estutu eta zapore gehiago)
- 1 koilarakada azukre marroia
Nola egin
- Jarri frijitu saltsa osagai guztiak kopa batean. Ongi irabiatu azukrea desegiteko.
- Ebaki letxuga (s) nukleoa errazago hostoak bereizteko. Astiro-astiro hozkailuan plater batean hostoak bereizi eta jarri jan arte.
- Olio pixka bat olio pixka bat erdi-goi beroarekin ezartzen duen wok edo frijitzeko zartagin batean. Gehitu gorringoa / tipula eta baratxuria. Frijitu lurrina (30 segundo) arte.
- Gehitu oilaskoa eta frijitu 2-3 minutu edo ia egosi arte. Noiz wok / pan bihurtzen da lehorra, gehitu nahikoa oilasko stock sizzle ona sortzeko (2-3 Tbsp. Aldi berean).
- Gehitu perretxikoak eta chili. Jarraitu beste 1-2 minutuz frijitu edo oilaskoa egosi arte.
- Orain gehitu piper berdea, tomatea, saltsa frijitu eta beste edozein oilasko stock. 1-2 minutu barru irabiatu. Gehitu bean kimu eta astiro-astiro tolesten 30 segundoz 1 minutuz (crispness mantendu nahi duzu).
- Behe-ertaineko beroa murriztu eta osagaiak wok-erako alde batera saltsa ager dadin. Gehitu cornstil nahasketa, saltsa loditu arte irabiatuz.
- Kendu hozten beroa eta xukatu albahaka hosto txikietan (ikus basil tip beheko errezeta).
- Taste-test, lima-zukua gehiago gehitzen bada ere gazia. Ez bada gazia edo zapore nahikoa, gehitu arrain saltsa gehiago.
- Jarri mahai gainean mahatsarekin batera, letxuga hostoak alde batera uzten ditugu, eta bakoitzak bere wraps biltzea ahalbidetzen du. Kontuan izan letxuga itzulbiratu daitekeela, baina hori fun erdia da. BIZI!
Aukerako hautaketak: Letxuga horiek ongiak diren arren, gainera ondoko toboak ere eskura ditzakezu alboko ontzietan. Gure gogokoena: Marañon txikitua edo kakahueteak. Beste batzuk: albahaka freskoa, martorri freskoa, tipula berdea xerratan, chili piperrarekin edo fideoak kurruskaria. Ontzi hauek alboko saltsarekin zerbitzatu nahi badituzu, saiatu hoisin saltsarekin edo Thai chili saltsarekin.
* Basil Cutting Tip: zure albahaka hostoen zapore handiena lortzeko: gorde hozten gehitu arte. Ondoren, apaindu hostoak elkarrekin (bat bestearen gainean, ahal duzun guztietan) eta pilatu (punta ertza edo sidelong batetik). Orain xehatu xehatu erroiluak, albahaka erdi-xaflak sortzeko.
Gehitu shreds hauek platerera emaitza zaporetsuenak lortzeko!
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 499 |
| Fat guztira | 18 g |
| Gantz saturatua | 5 g |
| Fatik gabekoak | 7 g |
| kolesterola | 101 mg |
| Sodio | 1.959 mg |
| karbohidratoak | 46 g |
| Fiber dietetikoa | 12 g |
| Protein | 45 g |