Lehenengoa hirugiharrak lehenbailehen prestatu eta txingarretan azpian marroi eginez gero, sukalde motelean sukaldaritzan, gustu paregabeko zaporea lortzen duzu, lan gutxi eginez. BBQ Crockpot Ribs-en errezeta hau nire gogokoenetakoa da.
Merkatuaren saiheskiak mota ezberdinak izango ditu. Baby back ribs gehien saihets leanest eta samurrak dira. Spareribs baino laburragoak dira, normalean haurrentzako bizkarrezurrak baino zapore gehiago izan ohi dute muskulua gehiago erabiltzen delako. Herrialdeko saiheskiak benetan txerri txuletak dira, txerriaren sorbaldaren aurrealdeko muturrean mozten direnak.
Eta hemen ohar garrantzitsua da: errezeta hau hasten duzunean, ez gelditu. Ezin duzu haragiaren zati bat erauzi eta hoztu, geroago egosten amaituko da. Beroak bakterioek hazten uzten diete haragian, eta bakterio horiek beroa duten toxinak ekoizten dituzte beroa ez dela suntsitzen. Behin moldura hauek irakiten eta margotzen dituzunean, ez gelditu.
Zerbitzatu errezeta hau coleslaw sorta batekin, batzuk plantxan edo arto egosia cob, eta napkins asko eta asko. Gozatu ziztadak behin.
Zer behar duzu?
- 4 kilo zerri haurtxoak atzera saiheskiak
- 2 tipulak, txikituta
- 3 ale baratxuri, xehatuta
- 1-1 / 2 kopa barbakoa saltsa botilarekin
- 1 Kopako garagardoa edo sagar zukua
- 1/2 Kopako saltsa
- 1/4 Kopako azukre marroia
- 2 koilarakada mostaza
Nola egin
Ebaki saiheskiak 2 zinta zatietan (edo harategia egin). Ekarri uretan olio handi bat bero handi batean irakiten. Gehitu saiheskiak, irakiten itzultzeko eta beroa gutxitzeko, 10 minutuz estutu.
Estutu saiheskiak, sukaldaritza ura baztertzeko, eta erramuek 15 minutuz alanbre alboan utzi. Ondoren, jarri saiheskiak broail pan batean eta txigortua preheat. Alkatxoak labean alde 4-5 minutuz bakarrik edo saiheskiak marroi hasi arte.
(Kanpoko erretegi batean ere egin dezakezu. Preheat gas parrilla ertainera edo beroa berotzen denean ertainera. Ertzak ebaki gabe 4 edo 5 minutuz edo marroi hasi arte.)
Jarri tipula eta baratxuria 4 eta 5 minutuko sukalde motelean. Barazkiak estali dituzten barazkiak gora.
Ertaineko ontzi batean, barbakoa saltsa, garagardoa edo sagar zukua, chili saltsa, azukre beltza eta mostaza nahastu eta ondo nahastu. Pour saltsa hori sukalde motelean saiheskiak gainean.
Azala estali ezazu eta 4 ordu gutxitan egosi, ondoren 1 orduko altueran edo haragi samurra eta hezurrak erortzen diren arte.