Italian bazkari jaiak, oro har, aperitibo barietate batekin hasten dira, antipasti bezala ezagutzen direnak, literalki, otorduaren aurretik. Antipasti hauek nabarmen aldatu egiten dira Italiatik etorritako lekuetara, baina sarritan mahaspasekin eta barazkiekin egindako beste zenbait barazki- sorta ere sartzen dira, antipasto misto bezala ezagutzen direnak . Trattoria il Borgo-rekin prestatutako platera honetan, Franciacorta-ren Azienda Villa jatetxea (ontzigintza fina, burbuila bikainarekin) Monticelli Brusati-n irekita dago orain gutxi, Brescia-tik oso urrun, alkatxofak, perretxikoak, tomateak, Tipulak, eta Giardiniera, barazki medley bat. Hurrengo planoetan, aldi berean nabarmentzen ditut, haiek ezagutzeko.
Orburuak freskoak dira tarifa estandarra Italiako neguan zehar, pasta-saltsetan paper garrantzitsua egiteaz gain, bai plater nagusia ( beteak , normalean) bai alboko plater bat .
Carciofi Sott'Olio , olioz betetako alkatxofak, ezagunak dira urte osoan, eta antipasto misto baten elementu estandarren artean daude. Pizza ere atsegina da, urdaiazpikoarekin batera edo Quattro Stagioni batean, urdaiazpikoarekin, alkatxofa bihotzekin, prosciuttoarekin, perretxikoekin eta olibekin.
Italiako sukaldaritza urtaro guztiaren gainetik dago, eta antipasto misto batean sartuko diren barazki aukeraketak ere aurkituko dituzu. Ogi hau prestatu zen udazkenean, onddoen denboraldian, eta funghi trifolati , zuritu basatiak gisatzen ziren, eta, jakina, toki bat aurkitu zuten. Udaberrian beste zerbait aurkituko duzu, esate baterako, zainzuriako aholku batzuk eta arrautza gogorra.
Sun tomateak Italiako hegoaldekoak dira, neurri handi batean, hegoaldeko klima tomateak gero eta gehiago bultzatzen duelako eta neurri batean, hegoaldean sortutako tomateen bolumen izugarria naturalean lehortzea. Hegoaldekoek, beraz, iparralderekin baino eguzki-lehorreko tomate gehiago egiten dute - pasta saltsetan jarri dituzte, esate baterako, edo gehitu zaporez plateretara .
Iparraldean, bestalde, antipasti gisa erabiltzen dira gehienak, eta oso atseginak dira.