Giardiniera edo barazki kontserbak nahastuta, normalean, italieraz , sottaceti bezala aipatzen dira , literalki "ozpina azpian" esanahia.
Askotan, Italiako antipasto misto estandarraren parte dira, eta oso ondo funtzionatzen dute neguko hilabeteetan.
Litekeena da ontzi txikiagoetan gordetzea, baizik eta bat baino handiagokoa, open jar baten edukia freskotasuna galduz. Hautatu jarlekuak ondo zigilatzeko eta (aukerakoa, baina erabilgarriak) plastikozko sare moteleko depresio txikiak, ontzi baten edukia uzteko.
Errezeta honek ez du behar ur beroz tratatzeko prozesua , ozpina-ur gezako konponbidea kasu honetan beharrezkoa baita barazkiak gordetzeko; ziurtatu emaitzarik onenak kalitate oneko ozpina erabiltzea.
Zer behar duzu?
- 1 litroko litroko zuri-ardo ozpina (gehi gehiago, beharrezkoa denean)
- 1 eta 2 badiaren hostoak
- 2 eta 3 ale osoak
- 1 koilaratxo piperbeltz
- 1 koilarakada gatza
- 1 erdi-buruko buruko azalorea
- 10 oz / 250 g perla tipula (ur hotzetan busti eta bustitako 1 ordu)
- 10 ounces / 250 g azenarioak (zatituta eta eraztunak edo makilak moztu)
- 10 ounces / 250 g apioa (filamentu desegin eta zati txikitan moztu)
Nola egin
- Pour ozpin pot handi eta ez erreaktibo batean (esaterako, altzairu herdoilgaitza, beira, edo burdinurtuzko esmaltea), aluminiozko edo burdinazko burdinazko edo burdinazko potorik ez erabiltzea, desatsegina metalezko dastaketa-ozpinak ekiditeko) erramu hostoak, aleak, piperbeltzak eta gatza eta irakiten egosi.
- Bitartean, azalorea floreteetan bereizi.
- Ozpina irakiten denean, gehitu azalorea, tipula, azenarioa eta apioa. Beheko beroa eta 15 minutu inguru egosi.
- Sagar koilara bat erabiltzea, barazki egosiak barraskiloak esterilizatzeko eta ozpina beroa botatzeko. (Gehiago irakiten beroa ozpina erabilgarri izanez gero gehiago behar duzu poteak off).
- Itsasgarriak zigilatu ongi eta utzi hozten. Gorde itzazu leku fresko eta ilun batean, aste pare batez, eta erabiltzeko prest daude. Giardinierak urte bateko apala izan behar du.
aldakuntzak
Errezeta honetan agertzen diren barazkiak ohikoenak dira, baina beste gauza batzuk ere gehitu ditzakezu zure gustura, adibidez, perretxikoak, lekak, kalabazin, pepinoak, piper beroak edo alkatxofa bihotzez . Espeziaz esperimentatzeko asmoz, mostaza haziak ere esaten zaie, adibidez, ongi funtzionatuko luke errezeta honetan.
Nola Giardiniera jan
Italian-Amerikako bertsioak, bakarrik jan baino lehen edo antipasto nahasketa baten zati gisa, maiz erabiltzen ohi dira beste plater batzuetako condiments gisa, esaterako, ogitartekoak eta txakurrak, eta sarritan txile hotzekin batera egiten dira.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 58 |
| Fat guztira | 1 g |
| Gantz saturatua | 0 g |
| Fatik gabekoak | 0 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodio | 962 mg |
| karbohidratoak | 11 g |
| Fiber dietetikoa | 4 g |
| Protein | 3 g |