Bizimodu gutxi batzuk Barbako barbak baino hobeak dira
Admititzen du, ezer ez dio barbakoa barbakoa bezalakoak. Askok arrakastaz egiten saiatzen dira, baina BBQ Rib perfektua erraldoia izan daiteke. Txuletak, txerriki edo behiak, hezurretan itsatsitako haragi trinko eta zailak dira. Koipeak, mintzek eta haragiak gehiegi gogorragoak jan ahal ditzaten. Tarta gozoak sekretua pazientzia baxua eta motela sukaldaritza da. Zorionez zuretzat, aspalditik lan egin dut kostalde handiak egiteko behar diren baliabideak biltzeko.
Pork Ribs Amerikako Estatu Batuetako zati handi bateko barbakoa tradizionala da. Txerri-saiheskiak, spareribs eta bizkarrezur motak (edo baby back ribs) bi mota daude. Begiratu baliabide hauek:
- BBQ-ko kutxak Step by Step Instrukzioak Smoker-era
- Barbakoa Barbakoa Karbohidrato batean
- Barbakoa Gas Grill-ean
- Txerri zati arrunta birrindua moztu eta eskuineko ebaki txerri-saiheskiak biltzeko
- 3-2-1 metodoak samurra egiten du, hezur-estekak erortzen dira
- Rib Rubs zapore perfektua gehitzeko
- Kansas City Barbakoa Ribs
- Memphis Style Barbakoa Ribs
Behi ertzak barbakoak dira. Kuxin baxua eta motela, zure hurrengo cookout-ean arrakasta apur bat izango duen samur eta zaporetsua izango zara. Erabili goxoa edo saltsa igurtzi bat, osagarri saltsa bat, eta arazo bakarra izango duzu platera nahikoa handia zerbitzatzeko. Benetan, saihets horiek janari goxoa eta prestatzeko erraza da. Behi-saiheskiak duen erronka handiena erretzea nahikoa da ehun konektibo guztiak isurtzea.
Behi ertzek luzeagoak izan ditzakete, baina haragiaren zenbatekoa eta saihetsen tamaina benetako sabela beteko dira.
Askotariko rubs, saltsak eta errezetak barbakoa ertzean daude prestatzeko.