Batailez betetako bananak frijitu eta estalitako glazes batean estaltzen dira. Zapore aberatsago baterako, frijitu banana bigarren aldiz 325 F-koean. Azukre almibarretan sartu aurretik. Errezeta hau ere erabil daiteke candied sagarrak egiteko - erabili 4 sagar ertainekoak.
Zer behar duzu?
- 5 bananak, sendoa eta ez overripe
- 4 cups olio sakon frijitzeko, edo beharrezkoa denean
- 1 arrautza, sueztasunez irabiatua
- 3/4 kopa ur
- 1 kopa
- helburu guztietarako irina
- 2 koilarakada olioa
- 1 1/2 cups granulated sugar
- 3 eta 6 koilarakada
- Sesamo hazien zuria , zaporearen arabera *
Nola egin
Bananak prestatzen eta sakon egiteak
1. Bananak 1 1/2 hazbeteko luzera moztu (banan banako 5 pieza).
2. Konbinatu arrautza eta ura, eta, ondoren, irina sartu irabiagailu bat egiteko.
3. Berotu olioa frijitzeko sakonera 365 F.-ko. Erabili sardexka bat banana-xerra bakoitzari arrautzera eraman, inguruan bota eta arrautzeztatu. (Beharrezkoa izanez gero, sakatu banana zurtoinetik hatzarekin, eta gero erabili sardexka banana bultzaka birrindu eta birrindu arte).
4. Arretaz gehitu banana moztu xerra gutxitan olio beroan . Deep-fry, urrezko marroia dira eta arrautza kurruskaria (3 minutu inguru). Kendu banana xerra koilara labean eta xukatu eskuoihaletan xukatu.
Bananak karamelizatzea
Oharra : Azukrerik karamelizatzen hasten denez geroztik gogortzen hasten da eta nahiko azkar lan egiten du, banan banatan erdiesten da errazena:
1. Bete 2 ontzi izotz ur hotzarekin eta izotz kubo batzuekin eta jarri izozkailuan azukre almibarretan prestatzean.
2. Bero baxuko ertaineko koilarakada olioa berotu eta ondoren 3/4 Kopako azukrea gehitu, etengabe irabiatuz urrezko marroia bihurtzen den arte (5 minutu inguru). Kontuz ibili ez azukrea erre. Kendu wok beroetik eta sesamo haziak erdia irabiatu. Ezarri izotz bainua.
3. Lan azkar, erabili sardexka azukre-almibarretan nahasitako banana-xerra bat jarri eta xurgatuan biltzeko. Kokatu banana izozkiarekin segundo batzuetan, azukre estaldura sendotu arte. Jarri platano argizarizko paperezko orri batean. Jarraitu banana xerra gainerakoekin. Zarata hozten eta gogortzen hasten bada, berotu bero baxukoan, etengabe nahastuz, likidoa arte.
4. Platanoaren bigarren zatia karamelatu, urratsak 2 eta 3 errepikatuz eta bigarren izotzezko bainua erabiliz.
* Nahi baduzu, sosam beltzaren haziak erabili behar dituzu, ilea saihesteko.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 634 |
| Fat guztira | 10 g |
| Gantz saturatua | 2 g |
| Fatik gabekoak | 4 g |
| kolesterola | 52 mg |
| Sodio | 378 mg |
| karbohidratoak | 136 g |
| Fiber dietetikoa | 8 g |
| Protein | 8 g |