Estatu Batuetan hazi bazara, Arroz-a-Roni-ko kutxak jan ditzakezu arroz eta fideoak konbinatuta. Saltsa / zapore pakete misteriotsu batekin iritsi zen, erraz egin eta erabat irresistible. Nahiz eta amak ez zuen kutxaren nahasketarik izan, batzuetan haurtzaroko eskaerei eman zien eta bere oilasko labean edo errea prestatu zuen. Beno, American klasiko hau Ekialde Hurbileko estandarra da. Normalean Libanoko arroz gisa aipatzen da, seguruenik, Ekialdeko Ekialdeko arroz-platera ohikoena.
Plater bereizgarria pasta gorriz egindako pasta gorrixka da. Batzuk oliba olioa erabiltzen dute, beste batzuk gurina ( ghee ) argitu dute, baina, modu batera edo bestera, oso garrantzitsua da pasta kurruskaria lortzeko, baina ez erre. Lerro fina da eta zure fideoak arretaz ikusi behar duzu. Baina sakonagoa da kolorea, zapore hobea. Eta platera egiten denean, olioaren behealdean gogorragoa eta marroi bitxi batzuk sukaldariaren itxura hartzen du. Behin Yemeni familiako bilkura batean egon nintzen plater hau zerbitzatzen eta plater batean bukatu zuten mutiko txiki bat. Gauza txarra izan zen, heldu guztiek bere erreskateari ekin zioten eta marroi bitxi gozoak erantzi zituen.
Galdera handiena errezeta honi dagokionez arroza beratzen edo ez da aurretik. Puristsek esango dizu beharra daukazu eta arroz-aleak ere egin behar dituzu hatz artean, almidoi batzuk ateratzeko eta fluffier bukatutako produktua bermatzeko. Ni ... um ... pixka bat alferra ... beraz, ez dut beti traba. Ez esan inori.
Edonola ere, oihal perfektua zapore gehigarri batzuk gehitzeko egin ondoren. Perrexil txikitua bezalako belar freskotasuna atsegina da eta intxaur pinaziak txigortze handia ematen du.
Zer behar duzu?
- 1 1/2 Kopako
- Ertaineko alea (ez sukaldaritza azkarra) arroza
- 1/2 Kopako fideoak pasta zati txikitan banatuta
- 1/4 Kopako gurina
- 2 1/4 Kopako ura
- Gatza eta dastatzea
Nola egin
Gehitu gurina eta fideoak zartagin handi bat edo ontzi bat estutzeko estalkia estaltzeko. Marroi fideoak, sarritan irabiatuz eta kontuz ibili ez erretzeko. Gehitu arroza eta ura ontziari eta irakiten jarri. Estali ezazu berotu behean eta 20 minutu inguru egosi edo ura xurgatu arte eta arroza samurra da.
Sarrailaz betea eta arrain, oilasko edo behi batera alboko plater gisa balio.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 377 |
| Fat guztira | 12 g |
| Gantz saturatua | 7 g |
| Fatik gabekoak | 3 g |
| kolesterola | 31 mg |
| Sodio | 82 mg |
| karbohidratoak | 60 g |
| Fiber dietetikoa | 3 g |
| Protein | 6 g |