Testura aberatsa eta beltzaratua izan arren, vegan azenario curried eta turnip zopa errezeta hau esne-free da. Krematsua barazki egosiak garbitzeko lortzen da. Zopa honek osasungarriagoak dituen aperitibo edo plater nagusia egiten du entsalada berdea eta ogia beroarekin.
Curry hautsa , jengibre freskoa , martorri eta mostaza haziak infusio aromatikoko zopa zapore sakonarekin. Begetarianoak badituzu esnekiak jaten dituztenean, zerbitzatu baino lehen, saiatu krema garratza edo jogurt arruntak zopa kontzentratu bakoitzeko zopa bakoitzaren gainean edo beste eredu batekin koloreko kontrastea gehitzeko.
Zer behar duzu?
- 3 koilarakada oliba olioa
- 1 fin-fin txikitutako tipula
- 1 koilaratxo lurrean martorri haziak
- 1/2 koilaratxo mostaza beltz haziak
- 1 koilaratxo curry hautsa
- 1 koilarakada freskoa eta birrindua jengibrea
- 2 azenario zuritu eta zatitu txikiak
- 2 erdi zuritu eta gutxi gorabehera txikituta
- arbi
- 1 1/2 koilaratxo itsas gatza
- 1/4 koilaratxo piper
- 5 edalontzi ur
- 2 koilarakada limoi zukua estutu
- 3 koilarakada gazi-krema edo jogurt arrunta ez-vegansentzat (aukerakoa)
Nola egin
- Zopa handi bat ertaineko gainetik, beroa 3 koilarakada oliba olioa. Gehitu fin-fin txikituta tipula eta izerdia zeharrargitsu arte, noizean behin eraginez, 4 minutu inguru.
- Gehitu 1 koilaratxo lurrean koilara haziak, 1/2 koilaratxo mostaza beltz haziak eta 1 koilaratxo curry hauts pot. Erabili egurrezko koilara minutu bat irabiatzeko. Gehitu 1 koilarakada birrindua jengibre freskoa eta nahastu 1 minutu.
- Gehitu 2 azenario zuritu eta zatitu txikiak eta 2 erdi zuritu eta astindu txikiak, eta 1 1/2 koilaratxo koilaratxoekin itsas gatzarekin eta 1/4 koilaratxo piperarekin edo dastatzeko. Gehitu 5 edalontzi ur, ondo irabiatu eta irakiten.
- Behe-beroa txikitu eta simetrikoki zuritu, azenarioak eta turnips samurra izan arte. 25 minutu inguru. Zopa dastatzeko eta gatza eta piperra egokitzeko beharrezkoa izanez gero.
- Cool zopa pixka bat. Kendu 1 salda kopa bakarra eta berotu bero-ontzi batean. Ezarri albo batera
- Lokaletan lan egitea, koilarakada gainerako likidoa eta barazkiak irabiagailuan sartu eta nahasketa leuna arte. Pot titularraren bidez, ziurtatu irabiagailua tapa mantso mantentzen duzula hegan egiten ez duen bitartean eta edukiak nonahi salto egiten duenean.
- Itzuli irabiatutako zopa potrekin. Sartu 1 koilaratxo salda 1/4-ko gehikuntzetan, purea zopa gehiegi bada. Mugitu 2 koilarakada limoi freskoa zukua. Doitu gatza eta piperra behar izanez gero.
- Zatitu zopa 4 ontzi eta xaboiarekin, aukerako gazi-krema edo jogurt arrunta erabiliz. Zerbitzatu berehala.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 154 |
| Fat guztira | 12 g |
| Gantz saturatua | 2 g |
| Fatik gabekoak | 8 g |
| kolesterola | 5 mg |
| Sodio | 932 mg |
| karbohidratoak | 11 g |
| Fiber dietetikoa | 3 g |
| Protein | 2 g |