Jatetxe-espezialitate bat, arroz zopa sizzling egiten crackling soinuak kurruskaria arroza salda beroa gehitu. Baina zergatik gozatu otordu hau jatetxe batean bakarrik? Ekarri zure arropa errezeta sizzling goxoa lagunekin eta familiarekin etxean. Ziur! Ona oilaskoarekin edo ganbekin .
Zer behar duzu?
- 4 lehor handi
- perretxiko beltzak (zurtoinak kenduta)
- 1 ertain bituminosa, oilasko azala (6 ozondu)
- 1 xerra jengibrea
- 1/4 Kopako txerriki (edo urdaiazpiko egosia)
- 4 ounces ganbak
- 1/4 Kopako banbuzko kremak kontserbak
- 1/4 Kopako ontziratuta
- ur gaztainak
- 5 edalontzi
- oilasko stock (edo salda)
- 1 Kopako hestebeteak likido beratzen
- 1 koilarakada soja saltsa iluna
- 1 1/2 koilaratxo ardo txinatarra (edo jerez lehorra)
- Gatza eta piperra dastatzeko
- 3-5 oilasko salda tanta
- 1 Kopako arroz kurruskaria (ikusi beheko errezeta)
- Landare olioa (frijitzeko sakona)
Nola egin
Oilaskoa egitea
- 20 minutu inguru ur bolumeneko perretxikoak beratzen. Likidoa iragazi eta 1 Kopako zopa egiteko erreserbatu. Ebaki perretxikoak laurdenetan. Ebaki ur gaztainak eta banbu xerrak xerra finetan.
- Ekarri ura irakiten duen ontzi bat. Gehitu oilaskoa eta xerra jengibrea eta oilaskoa laburki blan eginez, kolorea aldatu arte. Oilarekin xukatu eta xukatu.
- Ekarri oilasko stock edo salda eta gordeak onddo likidoa irakiten bat. Gehitu oilaskoa eta txerri, ganba eta barazkiak. Utzi minutu gutxitan frijitu, gehitu soja-saltsa, jerez eta gatza eta piperra. Salsa olioa xerratan. Hartu irakiten eta gero minutu batzuk gehiago hozten utzi. Jarri zopa zerbitzatu handi batean eta berotu.
- Berotu wok eta gehitu olioa frijitzeko. Olioa prest dagoenean, gehitu arroza kurruskaria. Azkarra frijitu eta marroi bihurtzen den arte, xukatu eskuoihaletan.
- Gehitu arroza mahaian zopa egiteko, beraz, gonbidatuek entzun dezakete arroza sutan sartzen denean salda gehituta.
Rice kurruskaria egitea
- Garbitu arroz luzea edo ertaineko 1 Kopako arropa.
- Pot batean, gehitu 1 1/2 cups ur (1 1/4 cups ertain aleak arroza) arroza eta irakiten.
- Estali eta egosi 30 minutuz. Kendu erretilutik eta hozten utzi.
- Arroz hozten ari den bitartean, berotu 300 F. labean.
- Jarri arroza zartagin batean, ziur egon, baina ez da 1/4 hazbeteko lodiera.
- Arroza 50 eta 55 minutu bitartean, lehortu arte.
- Cool eta 2 hazbeteko karratu moztu.
- Kendu ontzi batean gorde behar den arte. Ez izoztu.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 577 |
| Fat guztira | 41 g |
| Gantz saturatua | 7 g |
| Fatik gabekoak | 16 g |
| kolesterola | 65 mg |
| Sodio | 1.041 mg |
| karbohidratoak | 33 g |
| Fiber dietetikoa | 2 g |
| Protein | 19 g |