Pollo a la brasa Perun oso ezaguna den oilasko oilasko marinatuaren bertsioa da, eta gero eta eskuragarriago baita atzerrian. Bakarrik oilasko gozoa 1950eko hamarkadako Suitzako espainiarrek egin zuten ezagun, La Granja Azul jatetxean (egun oraindik irekita dago).
Chicken a la brasa zaporea gustatzen zait baina nahiago dut oilless oilasko gabeko bularrak bonbak oilasko osoa errea (eta ez dut jangela parrilla bat). Oilasko bularrak gatz handiarekin marinatuak dira, zartagin batean frijituak eta labean amaituko dira. Emaitza oilasko samurra da, Peruko zapore tona batekin.
Zer behar duzu?
- 4 eta 6 oilasko bularreko erdiak
- 3 limes
- 4 ale baratxuri
- 1 koilaratxo kuminoa
- 1 koilarakada azukre
- 2 koilarakada
- menda hostoak (txikituta freskoa)
- 2 koilarakada paprika
- 1 eta 2 koilarakada chili hautsa
- 1 koilaratxo oregano
- Aukerakoa: 1 pakete Goya gozagarri (
- Goya urtxea , martorri eta annattoarekin )
- 1 koilarakada
- aji panca chile pepper paste
- 1 koilarakada soja saltsa
- 1 koilarakada ozpin
- 4 koilarakada landare olioa
- Gatza eta piperra dastatzeko
- 2-3 koilarakada gurin (edo
- oliba olioa )
Nola egin
- Gatza oilasko bularrak: jarri ontzi handi batean oilaskoa eta ur hotzarekin estali. Gehitu 2-3 koilarakada gatza eta 2 limo zukua uretara. Hozteko prest egosten arte (hainbat ordu edo gau).
- Prestatu marinatua: irabiagailuan edo elikagai-prozesadorean, baratxuri, menda, kimu, azukrea, piperrautsa, txile piper, oregano, aji panca paste, sazon goya, ozpina, soja saltsa, hirugarren karea eta landare olioa nahastu. Prozesatu leuna arte. Gatza eta piperbeltza gustura dastatu.
- Oilasko bularrak xukatu eta plater sakon batean garbitu. Estali oilaskoa marinadearekin, armarria biratuz. Utzi oilasko marinate ordubete inguru.
- Preheat the oven to 350 F. Beroa gurina edo oliba olioa zartagin astuna erdi-handiko bero baino gehiago. Esne oilasko bularrak, behar izanez gero, bi aldeetan margotu arte.
- Jarri oilasko bularrak zartagin batean eta sukaldean bukatu 8 eta 10 minutuz labean, edo oilaskoa labean eginda (pieza batean moztu eta labean 5 minutu egin ondoren egiaztatu). Oilaskoek ezingo dute arrosa izan eta zukuak garbitu behar dira ).
- Kendu labetik eta zerbitzatu.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 988 |
| Fat guztira | 62 g |
| Gantz saturatua | 14 g |
| Fatik gabekoak | 30 g |
| kolesterola | 279 mg |
| Sodio | 499 mg |
| karbohidratoak | 15 g |
| Fiber dietetikoa | 2 g |
| Protein | 90 g |