Aza eta albondigak spaghetti beteak haurtxo bat badute, albondigak aza izango lirateke. Aza beteak, aza erroiluak bezala ere ezaguna, Europako ekialdeko plater goxoa eta klasikoa da, baina ia egunero egiten du. Zurtoinak moztu eta zerbait apur bat dastatu, albondigak betez eta azenarioak zuzenean tomate saltsarekin.
Tomate saltsa sinple bat ardo beltzarekin eta azukre marroia pikantearekin simboloak, Savoia edo Napa aza batera, samur eta zaporetsu arte. Bitartean, baratxuri eta piperrautsekin zaporetako albondigak labean (piper ketua edo gozoa ondo dago hemen). Plater zapore tonuak ditu eta txikiagoak dira espagetiak eta albondigak baino. Horrez gain, 45 minutu besterik ez ditu elkartzen, eta neurri handi batean esku-off da.
Aza eta albondigak hiru plater nagusia edo lau alde batera joango dira. Saiatu zerbitzatu erreta erremolatxa entsalada batera feta jipoitu arinagoa bazkari bat egiteko. Gehitu garagar eta onddo pilaf edo Hungariako piper beteak eta Hungariako ogi frijitua (Langos) , Ekialdeko Europako festa errealean. Ez ahaztu gazi-krema!
Zer behar duzu?
- 1 koilarakada oliba olioa
- 1 tipula handi (fin-fin txikituta edo birrindua, zatitua)
- 5 baratxuri ale (xehatuta, zatitua)
- 1 (28 ontza) tomateak xehatu daitezke
- 2 koilarakada azukre marroia
- 1 koilarakada ozpin arrosa
- Kosher gatza (zaporea)
- Azkenean piper beltza (zaporea)
- 1 Savoia txikia edo Napa aza (cored eta fin txikituta, 6-7 cups inguru)
- 1 eta 1 1/4 kilo lurrezko behi
- 1 arrautza (irabiatua)
- 1/3 kopa breadcrumbs
- 1 koilaratxo Worcestershire saltsa
- 1 koilaratxo piperrauts gozoa
- 2 koilarakada perrexil freskoa (txikituta)
- Aukerakoa: krema garratza
Nola egin
- Preheat your oven to 425 F.
- Bero ertaineko saltsa handi bat berotu. Gehitu olioa eta 3/4 tipula eta 3 xehatuta baratxuri ale. Sautatu 3 minutuz edo tipula zeharrargizkoa izan arte. Gehitu birrindua tomateak, azukre beltza eta ardo beltz ozpina. Gatza eta piperbeltza eta irabiatu. Gehitu txikitutako aza eta arretaz irabiatu. Ekarri simmer txikia eta estalkia. Utzi egosten 30 minutuz, noizean behin nahastuz edo aza samurra den arte.
- Bitartean, albondigak egiteko. Ontzi handi batean, beheko behiarekin konbinatu, tipula 1/4 koilarakada jarraituz, 2 baratxuri xehatuta, arrautza, ogia, Worcestershire saltsa eta paprika. Gatza eta piperbeltza eta nahastu ondo eskuz.
- Forma 1 hazbeteko boloi batean eta leku bat hozten biguna hozten orrian uniformeki bananduta. 10 minutuz labean edo egosi arte.
- Gehitu albondigak aza eta saltsa eta zerbitzatu beteak perrexilarekin eta krema garratza alboko aldean.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 509 |
| Fat guztira | 21 g |
| Gantz saturatua | 7 g |
| Fatik gabekoak | 9 g |
| kolesterola | 166 mg |
| Sodio | 311 mg |
| karbohidratoak | 38 g |
| Fiber dietetikoa | 5 g |
| Protein | 44 g |