Espainia Mediterraneo Itsasoan dozena bat herrialde baino gehiago da. Ez da harritzekoa Espainiar sukaldaritzak fruta eta barazki fresko ugari dituela eta Atlantikoko eta Mediterraneoko arrainen aukeraketa zabala. Hainbat aldiz astean Penintsulako arrainak jan eta omega-3 olioak ditu, bihotzeko gaixotasunak izateko arriskua murrizteko pentsatuta.
Espainiako eskualde bakoitzak bere itsasoko plater gogokoenak ditu. Askotan arraina edo itsaski tipula eta baratxuri nahasten dira, baita eskualdeko espeziak edo frutak ere. Espainian aurkitutako arrain-plater gehienak arrozarekin frijituak, salteatuak edo txikiak izaten dituzten arren, limoiak eta ardo zuria besterik ez dira. Hastapenek errezeta hau aurkituko dute Espainiako sukaldaritza gozatzeko.
Koilara saltsa arrain gainetik eta limoi labean xerrak eta perrexil xehatu xerra batekin zerbitzatzeko. Arroz zuri edo horia edo etxeko patata frijituarekin zerbitzatu eta Espainiako entsalada mistoa entsalada berdina, bazkari osoa egiteko. Ardo zuri argia ondo dator platera honekin.
Zer behar duzu?
- 2.2 kgs. (1 kg.) Bakailaoa edo arrain zuriak, azala
- 2
- limoiak
- 4 oz. (125 ml.)
- oliba olioa
- 1 tipula horia edo zuria
- 4 oz. (125 ml.) Zuria
- ardoa
- Gatza dastatzeko
- 1 brankan
- hosto laua perrexila (aukerako osagarri)
Nola egin
- Garbitu eta patxatu arrain papera eskuoihalarekin. Ezarri geroago. Txuleta perrexila eta alde batera utzi.
- Tipula eraztatu zuritu eta xukatu. Pour 2 oz. Oliba olioa zartagin ertainarekin eta bero ertainarekin. Gehitu tipula xerrak zartaginean eta saltsa arte.
- Berotu laberako 350 gradutara. Xukatu 2 limoiak eta jarri xerra bat broail pan baten behealdean. Jarri arrainak limoi xerrak gainean. Arrautza gainean jarri tipula xerra. Pour ardoa arrainarekin eta gatz pixka batekin.
- Azukrerako arraina arraina, 15 minutuz agerian edo arrainak eginda. Arraina argia izango da eta erraz ahokatuko du sardexka batekin. Jantzitutako perrexilarekin eta limoi xehatuarekin. Arroza zuri edo horia zerbitzatu edo etxeko patata frijituak - patata frijituak . Entzierro berdea eta bikotea zozketa ardo zuri batekin, afari osoa sortzeko.
Mediterraneoko dieta buruz gehiago
Espainiako arrain plater sinpleak
- Saltxitxako Espainiako pipermina eta tipula errezeta - Pimentos y Cebolla bacalao
- Bakailao Arraina Barazkiekin Errezeta - Bacalao con Samfaina
- Al Limon erupzioa - Limoi saltsan arrainak
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 539 |
| Fat guztira | 30 g |
| Gantz saturatua | 4 g |
| Fatik gabekoak | 21 g |
| kolesterola | 140 mg |
| Sodio | 646 mg |
| karbohidratoak | 8 g |
| Fiber dietetikoa | 2 g |
| Protein | 53 g |