Errezeta honen izenburuak bortxaketa edo zaporea eskatzen badu ere, zaila da zure eremuan aurkitu, Kaliforniako Kaliforniako supermerkatuak baitira. Horrela, zapoari zuzenean ordezkatu genion. Arrain zuri solido guztiak ordezkatu.
Zer behar duzu?
- 1 baratxuri ale handi
- 1/2 koilarakada limoi zestoan
- 2 koilarakada limoi zukua
- gatz gatza
- piper piperra
- 1 Kopako ardo zuri lehorra
- 1 1/4 kg. zapo (edo beste arrain zuri sendoa)
- 1/2 Kopako oliba olioa (frijitzeko, gehiago edo gutxiago behar den bezala)
- 2 tbsp kaparrak
- Aukerakoa: 1 limoi (xerratan, osagarri)
Nola egin
4 zerbitzatzen ditu.
Salda astunarekin zartagin handi batean, frijitu arrainak gutxi gorabehera 1/4 hazbeteko oliba olioa, bi aldeetan marroia.
Arraina frijitzen ari den bitartean, limoi saltsa egin. Grind limoi azala plater batean. Zukua limoi Ezarri bi aldeetatik.
Zuritu eta birrindu baratxuri mortero eta pestle batean eta limoi azala, gatza eta piperra gehitu eta nahastu, itsatsi. Gehitu limoi zukua eta irabiatu.
Pour limoi saltsa eta ardoa zartaginean zartaginean sartu.
Arraina birrindu eta txikitu simmer txikitu arte.
Gehitu zartaginak zartaginean eta irabiatu. Itzali beroa. Kendu arraina arrautza eta plateretan. Arraina koilarakada saltsa eta arroza edo patata frijituak zerbitzatu.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 744 |
| Fat guztira | 27 g |
| Gantz saturatua | 4 g |
| Fatik gabekoak | 20 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodio | 303 mg |
| karbohidratoak | 123 g |
| Fiber dietetikoa | 1 g |
| Protein | 2 g |