Italiako perrexila perrexila landarea da, hosto lauak, mundu osoko sukaldaritza sorta zabalean erabiltzen diren belar gisa. Perrexila laua edo hosto laua ere ezagutzen da
Seguruenik, sukaldaritzako arteen belar gehien erabiltzen dena, perrexila bi motatan banatzen da: perrexil italiarra eta perrexil kola. Perrexil krematsua perrexil italiarra baino zaporetsuagoa da eta osagarri gisa erabiltzen da batez ere.
Italiako perrexila identifikatzea
Perrexil italiarrak ilun hosto lauak eta zurtoin lerdunak ditu, zapore distiratsua eta samurrarekin.
Zurtoinak hostoak baino zapore eta usain gehiago dituzte.
Perrexil italiarra batzuetan cilantro oker dago, eta antzeko itxura dute. Italiako perrexila cilantro baino gehiago ilunagoa eta distiratsuena da ( martorrik ere ezagutzen dena), eta cilantro hostoak delikatuagoak eta lurrintsuak dira.
Perrexil Italiar sukaldaritza
Perrexila hostoak erabiltzen ohi dira adar edo belar usaintsua sukaldaritza amaieran. Perrexila zurtoinak sortak eta sortak osagai tradizionaletako bat dira, izakinen usaina , zopak eta saltsak erabiltzen dituztenak.
Perrexila erabilera tona bat dauka, eta sartzen ohi da sorta handiak dendan. Sorta oso bat aldi berean erabiltzeko eskatzen duten zenbait errezeta daude, hala nola, gremolata edo pesto . Beste errezeta batzuek perrexil italiarra besterik ez dute sukaldaritzaren azken urratsa, osagarri eta gozagarri freskoetarako, limoi eta perrexila errezeta batekin .
Zure italiar perrexila freskoa ahalik eta betiere mantentzeko, hobe da sorta guztia urarekin garbitu, paperezko eskuoihalak biltzeko, ziptop poltsan jarri eta hozkailuan gorde. Hau gordetakoan, perrexila freskoa mantendu behar da aste batez.
Zure Italiako perrexila hazten
Lorazaina asko ez bazara ere, belar hazkurrak oso hazten dira, ez baitituzte espazio asko behar; horiek edukiontzietan hazten dira eta, behin lortzen ari direnean, edozein plateren beharra duzu Oraindik prestatzen ari zara.
Perrexila bi urteko planta da, eta horrek esan nahi du bi urtez hazten dela, hazkuntza bigarren urtean, loreak haziak ekoizten ditu eta gero hiltzen da. Hostoak oraindik bigarren udaberriaren hasieran jaten jarraitzen dute, baina lore-kimuak agertzen diren bezain laster, hostoak mingotsa izango dira, beraz, landarea ateratzen da puntu horretan.
Perrexila hazten haziak edo landareak hasieratik, eta bigarrena zure onena apustua da hasiberri bazara. Perrexila oso eguzki osoa eta eguzkitsua da, eta hosto lauak oso ondo egiten du uda beroetan.
Lorategian landatzen den beste onura bat zure belarra marradunaren (parsleyworm izenekoa) jantzi gogokoena da. Perrexila hazten ari den bitartean, tximeletak ere igoko dituzu. Ziurtatu behar adina perrexila errainuekin partekatzeko.