Urdaiazpikoa moztutako ahate hau eguneroko mahatsatik erritmoa aldatze atsegina da eta ogitarteko zoragarriak egiten ditu. Guztia erabiltzen ez baduzu, erabili urdaiazpiko txikitutako edo birrindutako kazola batean edo patata frijituarekin egindako zartagin batean edo gosari etxeko patatekin zerbitzatzeko.
Errezeta honek txerriki koipe erdi bat erabiltzen du (piknika), baina shank zati bat edo koipe ketxa ere erabil daiteke. Ziurtatu zure sukalde motelean sartzen den ebaki bat erosi duzula.
Zer behar duzu?
- 1
- picnic urdaiazpikoa (hezurra, 5 eta 7 kilo inguru)
- 1 1/2 cups sagardo ozpina
- 1/2 Kopako
- azukre marroia (josia)
- 1/2 koilaratxo piper beltza
- 1/2 koilaratxo xehatu piper gorria
- 1 Kopako mostaza Sauce (azpitik), mostaza horia arrunta, maionesa edo mostazako mordo erraldoia, sandwichen zabalpenetarako
- 8-10 sandwich buns (nahi izanez gero txigortu)
- South Carolina Mustarda Sauce:
- 3/4 kopa mostaza horia
- 2/3 Kopako sagardo ozpina
- 1 koilarakada
- Worcestershire saltsa
- 1 koilarakada saltsa beroa (Frank edo Texas Pete bezalakoak)
- 2 eta 3 koilarakada azukre marroia (zaporez josita)
Nola egin
- Jarri urdaiazpikoa sukalde motelean txorrotak sartu.
- Konbinatu 1/2/2 cup of vinegar, 1/2 cup of brown sugar, 1/2 cup of black pepper, and crushed red pepper; urdaiazpikoa bota.
- Azukatu eta egosten LOW 9 ordu inguru edo urdaiazpikoa oso samurra arte. Edo sukaldatzeko 4 edo 5 ordu inguru altueran.
- Baztertu gehiegizko gantz eta hezurrak eta likidoak. Urdaiazpikoa moztu edo txikitu.
- Zatitutako sandwich-zatiekin zerbitzatu eta zure kondimentu edo esparruak aukeratzera, zukua , babarrunak edo gogokoen alboak eta entsaladak.
South Carolina Mustard Sauce (aukerakoa)
- Kazola batean, 3/4 koilaratxo mostaza konbinatu 2/3 koilarakada ozpinarekin, Worcestershire saltsa, saltsa beroa, 2 eta 3 koilarakada azukre marroia eta 1/2 koilaratxo piper beltza. Nahastu ondo eta simmer bat jarri.
- Astiro astiro hoztu 20 eta 30 minutu inguru, noizean behin nahastuz, hirugarrenez murriztu arte.