Bere curry exotikoak zaporeekin, ez zenuke uste plater hau Hegoaldekoa zela, baina! Herrialdeko kapitain Georgia, ziurrenik Savannah, espezie merkataritza portu garrantzitsu bat izan zen jatorria. Amerikako Elikagaien eta Elikaduraren Aurkikuntzaren arabera, Eliza Leslie (XIX. Mendearen hasierako sukaldaritza egile erdian) platerak Erresuma Batuko armadako ofizial batek lortu zuen errezeta indiatik itzuli zenetik.
Herrialdeko kapitain oilasko errezeta honen osagaiak, besteak beste, mahaspasekin, curry, hirugiharra, tomate txikitua, almendra eta kanpai piper berdea. Hornitu konbinazio gozo hau arroz beroa tumuluak baino gehiago.
Errezetak oilasko ebaki bat eskatzen du, baina ez du hezurrik gabeko izterretako izterrak edo hankak ere oso onak izango.
Zer behar duzu?
- 1 broiler oilasko (3 kilo inguru, zati txikitan)
- 4 zerrendatan hirugiharra
- 1 koilaratxo gatza (banatuta, gehi gehiago, beharrezkoa denean, dastatzeko)
- 1/2 koilaratxo piper beltza (edo dastatzeko)
- 3/4 Kopako apio txikitua
- 1/2 Kopako tipula txikitua
- 1 kanpai piper berdea (txikituta)
- 2 ale baratxuri (xehatuta)
- 2 cups tomate freskoa (txikituta, edo 14.5 ontza tomate diced lata)
- 2 koilarakada Madras curry hautsa
- 1/2 koilaratxo ezkaia hosto lehorrak
- 1 Kopako oilasko salda (berotzen da, hobe esanda sodio baxua edo saltsa)
- 1/2 Kopako currants (edo mahaspasekin)
- 1 koilarakada txikitutako perrexil freskoa
- 1/2 Kopako almendra txigortuak *
Nola egin
- Holandako labean edo salteatutako zartaginean, hirugiharra kurruskaria prestatu arte. Kendu hirugiharra paperezko eskuoihalak drainatzeko; xehatu eta alde batera utzi.
- Gehitu oilasko zatiak zartaginean; egosten, maiz inflexio, 15 minutu inguru edo alde guztietatik browned arte. Oilaskoa 1/2 koilaratxo gatzarekin eta 1/2 koilaratxo piperrarekin. transferitu itzazu plater ezkutuarekin eta berotu.
- Txipiroiak garbitzeko, gehitu apioa, tipula, kanpai piperra eta baratxuria; egosi, kuzkurtu, tipula gardena den arte, 5 minutu inguru. Gehitu tomatea, curry hautsa, ezkaia eta 1/2 koilaratxo gatza. Irakur ezazu; gutxitu beroa gutxi gorabehera, estali eta 10 minutu inguru egosi.
- Jarri currants ontzi txiki batean, pour oilasko salda beroa gainean; utzi stand 20 minutu edo plump arte.
- Itzul ezazu oilasko panera; estali eta egosi 20 minutuz. Gehitu currants edo mahaspasekin eta oilasko salda zartaginean; estali ezazu eta 10 minutuz egosten edo oilasko piezak egosi arte.
- Perrexila, hirugiharra xehatuta eta almendra txigortuak bota.
- Oilaskoa arroz egosi beroarekin zerbitzatu.
* Zartagin lehorra almendra slivered bero ertaineko beroarekin etengabe nahastu, marroi eta aromatikoa arte.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 1074 |
| Fat guztira | 57 g |
| Gantz saturatua | 14 g |
| Fatik gabekoak | 25 g |
| kolesterola | 289 mg |
| Sodio | 1.125 mg |
| karbohidratoak | 41 g |
| Fiber dietetikoa | 7 g |
| Protein | 100 g |