Uharteko sukaldaritzak hainbat eragin ditu
Corfu elikagaiak tradizionalak diren ohiko tarifetara ohartzen dira, baina uhartean elikagaiak oso aldakorrak izaten dira kontinentean zerbitzatzen diren plateretatik, jende askok ez daki irla honetako sukaldaritza goxoa. Elikagaiak aho-ura ez ezik, ez da bakar bat ere izango, hainbat kulturak eraginda. Hori dela eta, Corfu elikadura oso kulturanitza da.
Lehendabizikoz, Corfu-ko sukaldaritzaren ulermena hobetzen dugu ( Kerkyra izenaz ere ezaguna, KEHR-kee-rah izenekoa ). Greziar I , uhartea Κέρκυρα bezala ezagutzen da. Eta inoiz ez duzu bisitatuko Grezia inor (edo zalantzarik gabe, zalantzarik egingo duzula), saiatu uharteko platerik esanguratsuenak egin.
Korfu desberdina da Greziako gainerakoetatik
Korfu penintsulako Greziako historia paralelo baina desberdina dauka. Lurraldea Ottoman inperioa okupatzen ari zen bitartean, Korfu (eta Ionian itsasoko beste uharte batzuk) Venetiansek okupatu zituzten mendeetan zehar. Korfu Turkiako inoiz ez zen garaitu Grezia, eta hori kultura uhartean alderdi askotan islatzen da, elikagaiak barne.
Izan ere, Korfu ez zen Otomandar Inperioaren kontrolpean, ez du esan nahi irla kulturalki isolatuta dagoela. Turkiarrek ez zuten eraginik, baina Corfu britainiarrak, frantsesak eta italiarrak izan ziren.
Kultur eraginek erabat utzi dute irla sukaldaritzako bilakaeran. Horrek esan nahi du Corfu-n elikagaietan dena apur bat aurkituko duzula.
Geroago, greziarrek kontinentetik etorritako turkiar eraginak ekartzen zituzten uhartera (ia Corfiot sukaldaritza tradizionalean eraginik ez zuen arren).
Beraz, Mediterraneoko eta Ekialde Hurbilean egindako Mendebaldeko Europako tarifa gustatzen bazaizu, Corfu-n aurki dezakezu.
Nola Corfu Grezia kontinentala bezalakoa da
Corfu geografia Grezia gainerakoaren antzekoa delako, penintsulako Greziako grapak ere aurkituko dituzu uhartean. Horrek esan nahi du oliba eta oliba olioa, gaztak, fruta freskoak eta barazkiak oinarrizkoak direla menuan. Hala ere, itsaskiari arreta handiagoa ematen zaio eta zapore eta sukaldaritza metodoak Corfiot erabat eta dohainik dira.
Eta kontuan hartuta Mediterraneoko dieta mundu osoko osasuntsuenetakoa dela esatea, Corfu-ko elikagaietan sartzea ahalbidetuko duen arriskua litekeena da osasun prestazioak izatea eta zure bizitza luzatzea ere bai! Jarri harremanetan zure hiriko jatetxe greziarrarekin Corfiot sukaldaritza zerbitzatzeko, baina, nahi izanez gero, probatu Corfu-ko plater tradizional hauetako batzuk. Ikusi zeure buruari zer irla honen elikagai mitikoa.
- Bourou-Bourou - Landare eta Pasta zopa
- Bourtheto - Scorpion Fish Sauce Pikantea batean
- Pastitsatha - Pasta gorriarekin
- Sofrito - Okela frijitua Ardo Zuriko Sauce batean
- Sykomaitha - Spiced Fig Pancakes