Sesamo haziak, piperbeltza eta pepinoen haziak gastrinaren antzinako errezeta honetako ezohiko osagai batzuk besterik ez dira (Greziako: γάστριν, GHAHS-treen nabarmenena). Petimezi ( mahastiz egindako gozagarri bat), Grezian iritsi aurretik, azukrea baino askoz ere gehiago erabiltzen da, zapore berezia gehitzen du. Zaharrean zaudela, eman errezeta hau probatu.
Zer behar duzu?
- 4 cups
- helburu guztietarako irina
- 1 koilaratxo gatza
- 1/4 Kopako oliba olioa
- 1 limoi (zukua)
- 3 1/2 ounces
- Sesamo haziak (txigortu eta lurrean, 2/3 Kopako apur bat)
- 2/3 libra hurrak (saltsak, txikituta)
- 2/3 libera almendra (saltsa, txikituta)
- 2/3 kilo intxaurrak (txikituta)
- 1/5 libra sesamo haziak
- 1/5 libera pepino haziak
- 1 koilaratxo piper beltza (lodia)
- 3/4 kopa
- eztia
- 2 cups azukre
- 1 Kopako ura
- 1/4 kopa
- petimezi
Nola egin
- Konbinatu orea osagaiak eta oratu orea osatzeko.
- 3 hazbeteko lodiera duen 3 tamainako orrietan sartu, nahasketa ertaineko zartagina estaltzeko.
- Konbinatu betegarri osagai guztiak.
- Preheat oven 350 graduko F-ra (180 graduko C).
- Jarri ore xafla olio pixka bat olioz egindako zartaginean. Betegarria erdiarekin estali.
- Gehitu bigarren orea eta gainerako betegarria.
- Jarri hirugarren xafla gainean. Hormetan moztu eta diagonalean triangeluak osatzeko. Ur pixka bat eta sesamo haziak hautseztatu.
- Labean jarri labean 35 graduko 350 graduko F-ra (180 gradutan) 30 minutu inguru.
- Gazta freskoa denean, konbinatu almibarretan osagai guztiak kazola batean. Irakiten egosten, gutxitu beroa eta simmer 10 minutuz. Xukatu beroa hoztu hozten gainean eta utzi jarabea xurgatu arte (3-4 ordu inguru).
Oharra: azukrea almibarretan erabiltzen da, kostua behera mantentzeko.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 702 |
| Fat guztira | 49 g |
| Gantz saturatua | 5 g |
| Fatik gabekoak | 24 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodio | 102 mg |
| karbohidratoak | 61 g |
| Fiber dietetikoa | 9 g |
| Protein | 14 g |