Kalabazin eta udako squash arrantza lorategian hazten diren barazkiak errazak dira. Askotarikoa baduzu eta izozkailuaren espazioa edukitzea, soberakin izoztu nahi duzu.
Izoztu squash zatitu edo xerratan alboko landare bat , kazola , zopak edo gisatuak, edo birrindua eta izoztu 1 eta 2 Kopako zatiak kalabazin ogia , muffins , eta pastelak .
Prestaketa eta Blanching
- Squash garbitu eta blossom eta stem muturrak moztu. Ez da beharrezkoa squash zuritzeko.
- Slice edo kubo squash.
- Bete ontzi handi bat edo edukiontzi izotzarekin eta urarekin.
- Bete olio handi bat edo kettle bat ur gallonarekin; berotu bero altua.
- Eskuila prestatu 1 libra ur irakinetan jarri. Saskibaloi-saski bat baduzu, squash guztiak altxatu ahal izango dituzu aldi berean. Ura irakiten iraunkorrera itzuli ondoren, abiadura hasiko da.
Blanching Times
birrinduta 2 minutu Kubo edo xehatu xerrak (1/4 hazbeteko) 3 minutu Lodi lodiak (1 1/2-inch) 6 minutu - Izotzezko urdaiazpiko xaboia murgildu berehala sukaldaritza gelditzeko.
- Xukatu xaboi ondo eta gero izozkailurako ontzietara transferitu, aurpegiko 1/2 hazbeteko altuera utziz (utzi gutxienez hazbeteko aho bateko beirazko poteak erabiltzen badituzu).
- Biltegiratze zakarrontzi poltsikoetan izozteak edo hutsean zigilatzeko sistema bat erabiltzen ari bazara, lehortu izoztu xerra edo kubo bat geruza bakar batean gozogintza xafla handi batean. Xukatu poltsak xurgatze zigilatzeko sistema erabiliz edo izoztuko poltsan ahalik eta airea ahalik eta azkarren kentzeko.
- Etiketatu 3 egunera arte, izena edo data eta biltegia edukiontziak edo poltsak, edo urtebetez edo gehiago arte hutsik geratzen bada.
1 edo 1 1/4 kiloko kalabazin edo udako squash batek 1 pintxo izoztu egingo du.
Frozen kalabazin edo udako squash sukaldaritza
Egosten, 1/2 hazbeteko urarekin jarri kazola batean eta jarri ontzi osoa.
Gehitu barazkiak izoztutako pintxoak, zartaginean estali eta egosi samurrak arte.
Desizoztu kalabazin birrindua errezeta batean erabili baino lehen. Bota gehiegizko hezetasuna bota paper eskuoihalekin, tarta, ogia, muffins ...