Pasteli: Sesame Honey Candy

Grezieraz: παστέλι, nabarmenagoa pah-STEH-lee

Potentzia-tabernako antzinako greziar bertsioaren zati bat, bi urtez osatutako pastelek milaka urte egin dituzte: eztia eta sesamo haziak. Merkatuetan gehien saltzen den pastelaren bertsioa, oro har, oso gogorra da: azukre findua gehitzen da errezeta horretan. Bertsio klasiko honek ez du azukre findurik erabiltzen, ohiko eztia ehundura maltzur bat sortzeko aukera ematen du.

Eztiaren kalitatea eta zaporea azken produktuan eragina izango dute. Saiatu errezeta hau lehentasunezko ezti organiko batekin (ezkaia, basogintza, izeia, pinua, gaztaina ...). Salsa haziak ere kontsultatu ditzakezu, oso garestiak izan daitezkeelako, batez ere kantitate txikietan erosten dituzunean. Errezeta honek aukerako limoi zuritu bat eskatzen du pastelak zitrikoen argitasun argia emateko. Ezezta dezakezu, baina limoi-zaporea zingoren bat gehitzen zaio trebatu egiten den greziar zorrotz honi.

Pasteli gozokiak edozein unetan jan daiteke, edo energia-booster gisa, eta tea laguntza bikaina da. Oso gozoa delako, moztu pieza txikitan. Hortz gozoa dutenek beti jan dezakete!

Zer behar duzu?

• 1 1/3 kopa eztia
• 3 cups sesame haziak zuriak
• Aukerakoa: 1 limoi azala (1/4 x 1 hazbete inguru)

Nola egin

1. Kazola batean, eztia eta limoi-azala eraman ezazu, irakiten baduzu. Gehitu sesamo haziak, etengabe nahastuz eta ondo nahastu nahastean egosi jarraitzen. Haziak guztiz nahastuta daudenean eta nahasketak egosi berriro, bero kendu. Limoi azala kendu eta baztertu.
2. Jarri freskagarrizko pergamino pieza lan fresko baten gainean eta nahasketa beroa zabaldu eta uniformeki (1/4 hazbeteko altuera).

1. Pastelek giro-tenperaturan hozten direnean, pergamino paperetan hozten da (ez da estali behar). 2 ordu eta 3 ordu gutxienez hozten.
2. Sukaldeko zizaila batekin , zatitu pastelak , pergamino paperarekin , eta zerbitzatu.
3. Jateko, pergamino paper zuritu. Hozkailuan gorde.

Kopuruak handitzea edo murriztea

Errezetak saski haziak eta eztiaren pisu berdinak eskatzen ditu.

• 1 libra ezti (16 oz) = gutxi gorabehera 1 1/3 cups
• 1 sesamo hazien libra = 3 cups inguru

Nutrizioko gidak (zerbitzurako)
Kaloriak	185
Fat guztira	10 g
Gantz saturatua	1 g
Fatik gabekoak	4 g
kolesterola	0 mg
Sodio	6 mg
karbohidratoak	24 g
Fiber dietetikoa	3 g
Protein	4 g

(Gure errezetaen elikadura-informazioa kalkulatzen da osagaiaren datu-base baten bidez eta estimazio bat izan behar da. Banakako emaitzak aldatu egin daitezke.)