Definizioa: osagai likido edo lehorrak zapore nahasketa bat eta hezetasuna elikagai bihurtzeko. Uretan moztu daitezke espeziak urarekin, olioarekin edo saltsarekin, marinatuak lehorrak espeziak lehor nahasketa besterik ez baitira. Haragia sukaldaritza baino ordu batzuk lehenago marinatua izaten da.
Ahoskera: mare-in-ade
Adibideak: Oilaskoa gatzarekin, piperbeltzarekin, olioarekin eta bestelako espeziekin marinatu daiteke sukaldaritza aurretik, zapore gehigarria eta hezetasuna eskaintzeko.