Fruta hau ez da benetan Hawaii-tik
Bere izenaren aurkakoa, anana ez da pinu edo sagar bat. Eta Hawaiiarekin lotzen dugun arren, anana ez da jatorrikoa. Hawaii-rekin lotura egin da fruta lehenbailean bertan egin eta laborantza garrantzitsu bihurtu zenetik. Baina anana edo haren izena pentsatzen dugunean, fruta tropikal goxoa denez, elikagai biek goxoa gehitzen dute, esate baterako, txerriki eta itsaskiak, eta Pina Colada bezalako koktel tropikalak.
Jakina, beti postre errezeta ugari daude anana klasikoa erabiliz goitik behera pastela erabiliz.
Anana-ren jatorria
Ananas comosus anana bezala ezagutzen dugun fruituaren izena botanikoa da. Hego Amerikako jatorria, pinudi baten antzerakoa zen. Christopher Columbus-ek 1493. urtean Guadeloupe uhartean anana ezagutzeko aukera eman zion. Hego Amerikan hazi zen arren, fruitua izan zen. Piña de Indes deitzen zuen, "indiarren pinu" esanahia. Hego Amerikako guaraniar indiarrek nanã deitzen zioten , "fruta bikain" izendatuz , eta elikagaiak landu zituzten. Epe anana (edo ingelesez euskaraz Pinappel ) ez zen ingelesez inprimatu 1664 arte.
Anana Journey
Anana ondoren, Karibe, Erdialdeko Amerikan eta Mexikora iritsi zen. Aztekek eta maiasek landatu zuten. Kolonek anana sartu zien espainiarrei, Filipinak eta Hawaii geroago.
Beste esploratzaile batek, Magellanek, 1519 urtean Brasilgo ananak aurkitu zituen, eta 1555. urteaz geroztik, fruta liluragarria ingalaterrara esportatzen ari zen. Indiara, Asia eta Indiatik zabaldu zen laster.
Anana Europan hasi zen landatu, baina haziak eraikitzeko eta mantentzeko kostu handia dela eta (pinaziak hazkuntza klima epel bat behar baitute), aberastasunaren sinbolo bilakatu ziren.
Jateko ordez, fruta bazkaldu zuten bazkalondoan, behin eta berriz erabiltzen zituzten usteldu arte. 1700eko hamarkadaren amaieran, anai-arreben ekoizpena britainiar leinuek familia aristokratiko batzuen arteko lehia sortu zuten.
Anana Amerikan
George Washingtonek 1751an anana probatu zuen Barbadosen, bere fruta tropikal gogokoena izendatu zuen. Eta anaiak Florida-n bizi izan arren, estatubatuar gehienek arraroa izaten jarraitzen zuten.
James Cook kapitaina Hawaii-ko anana 1770. urte inguruan sartu zen. Hala ere, merkataritza-laborantza ez zen 1880. urtera arte hasi, ontziek fruta galkorrak garraiatzen zituztenean. 1903an, James Drummond Dole-k anaiaren landaketa hasi zuen Oahu uhartean eta anana kontserban hasi zen, erraz munduan erraz iristeko. Ekoizpena nabarmen handitu da makina berri baten makinaren usaina eta koringea automatizatzen denean. The Dole Hawaiian Pineapple Company enpresa harrigarri bat izan zen 1921az geroztik, anana Hawaii laborantza eta industria handiena egiteko.
Anana ekoizpenaren gaur egun
Gaur egun, Hawaii-k munduko anana-laboreen ehuneko 10 bakarrik ekoizten du. Beste anaiak industriarako laguntzen duten beste herrialde batzuk, besteak beste, Mexiko, Honduras, Dominikar Errepublika, Filipinak, Tailandia, Costa Rica, Txina eta Asia dira.
Anana txikitutako fruta gehien kontserbatzen da, sagar-zukuak eta mertxikak atzean.
Anana buruz gehiago
Orain ulertzen duzu nola ananak zure supermerkatuko dendetan amaitu zen, orduan bat erosi eta gozatu (eta ez erdian!). Aukeratu zure anana aukeraketa eta biltegiratzeko aholkuak, anana eta piña neurriak eta baliokideak egosten .