Sagarrak sukaldaritzan oso aldakorrak dira eta txerrikiarekin (plater gozoetan) gehien erabiltzen diren arren, oso ondo egiten dute sagar risotto honetan, adin guztietako haurren gozamenerako. 4 zerbitzatzeko:
Zer behar duzu?
- 1 3/4 cups arroz gorri laburra (adibidez
- Arborio edo Carnaroli)
- 1/2 libra sagarrak (urrea, zuritu, zuritu, txirbildu moztu)
- 1 limoi (zukua)
- 1 tipula txikia (zuritu eta txikituta)
- 1/2 Kopako almendra (zuritu eta txikituta)
- 1/4 Kopako gurina saltsa
- 1/2 Kopako ardo zuria (lehorra eta berotu)
- 1 koilarakada salda (simmer batean mantenduta, entsaladurarik gabeko entsalada egingo da, barazki-salda)
- 4 koilarakada
- Parmigiano (birrindua)
- 2/5 Kopako / 100 ml krema astuna
- gatza dastatzeko
- piper dastatzeko
Nola egin
- Gurina gurinaren intxaur-tamaina txikia berotu eta urtu egiten denean eta burbuila gehitu tipula gehitu.
- Egosi, okertu, tipula zeharrargi bihurtzen den arte, eta gehitu sagar moztuak eta limoi zukua hautseztatu.
- Horrela eginez gero, gurina beste gurina bota beste pot batean (risotto egosia egiteko nahikoa da) eta burbuila hasten denean, gehitu arroza eta egosten eta irabiatuz, aleak zeharrargitsuak izan arte.
- Gehitu berotzen ardoa (mikrouhin labean besterik ez dut), nahastu arte lurrundu arte, eta gehitu sagar nahasketa, salda koilarakada batera.
- Egiaztatu goxotasuna eta jarraitu egosten arroza iritsiko den arte-but-chewy al dente etapa, astiro-astiro irabiatuz eta salda gehituz arroza xurgatzen duen moduan.
- Une honetan beroa itzali, gainerako gurina eta krema irabiatzen du eta bi minutu barru estali.
- Errezeta lau ontzietan banatu, hautsatu gazta birrinduarekin, eman piperrarekin eta zerbitzatu aldi berean.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 684 |
| Fat guztira | 31 g |
| Gantz saturatua | 14 g |
| Fatik gabekoak | 12 g |
| kolesterola | 61 mg |
| Sodio | 655 mg |
| karbohidratoak | 83 g |
| Fiber dietetikoa | 6 g |
| Protein | 14 g |