Hau nire gogokoena meatloaf errezeta da. Barazki pureak benetan hezetasun eta zapore asko gehitzen ditu, glaze klasikoa egiten du. Osagaiak gain, meatloaf errezeta gako bikaina da haragia eskuineko tenperaturan. Horregatik termometro bat gomendatzen dut, denbora guztian benetan aldatzen joan beharrean.
Zer behar duzu?
- 3 ale baratxuri zuritu
- 1 azenarioa, zuritu
- 1 apioa apioa
- 1/2 tipula
- 1/2 piper gorria, landatu gabe
- 4 perretxiko zuriak
- 2 Tbs. oliba olioa
- 1 Tbs. gurina
- 2 1/2 lb beheko behi (% 80 lean)
- 1 Tbs. Worcestershire saltsa
- 1 tbsp. Italian belar lehorrak
- 2 tbsp. gatza
- 1 tbsp. piper beltza
- 1/2 TSP. kaiena piperra
- 2 arrautza handiak
- 1 Kopako ogi apurrak
- 2 Tbs.
- azukre beltza
- 2 Tbs. ketchup
- 2 Tbs.
- Dijoneko mostaza
Nola egin
- Azenarioa, apioa, tipula, piper gorria eta perretxiko zuriak 1 hazbeteko pieza moztu. Gehitu janari-prozesadoreari baratxuriarekin eta pultsuarekin eta deskonektatu barazkiak fin-fin txikituta eginda, baina ez oso pure.
- Sauté pan batean, bero ertainean, gurina urtu ezazu oliba olioarekin . Gehitu barazki nahasketa eta salteatu 5 minutu inguru. Barazkiak ez dira guztiz egosi behar, meatloaf-ean egosten ari diren bezala, baina hasiera-hasieratik eman nahi diegu. Kendu beroetatik eta hozten utzi tenperaturaren arabera.
- Preheat 325 ° F-ko labea.
- Ontzi handi batean gehitu lurrezko txuleta, barazkiak eta gainerako osagaiak ogiarekin batera. Nahastu astiro-astiro zure eskuekin, osagaiak sartzeko hasteko 1 minutuz. Gehitu ogiak eta nahastu dena konbinatu arte eta, gero, gelditu. Ez gehiegi nahastu! Gogoratu, nahasketa loaf batean sartu behar dugu, manipulazio gehigarria behar baita.
- Arrautza txikitu oliba olio tanta batzuekin. Wet zure eskuak ur hotzarekin eta burdina nahasketa forma loaf forma batean, 6 hazbeteko zabalera, 3 eta 4 hazbeteko altueran. Wet zure eskuak berriro eta azalera leundu beraz ez dago pitzadurak, horrek hezetasun galera eragin dezake.
- Bake 30 minutuz. Azukrea, ketchup eta Dijon ziapearekin konbinatu bitartean, gozogintza konbinatu beirazko ontzi txikian. 30 minutu igaro ondoren, kendu haragia labean eta uniformeki igeltsua zabaldu koilarekin. Nahi baduzu, glaze pixka bat margotu dezakezu alboetan, baina gehienak goialdean egon behar dute.
- Jarri berriro labean eta jarraitu gozogintza 155 graduko barne-tenperaturara iritsi arte. Beste 35 eta 45 minutu artean hartu beharko lirateke. Ez sukaldatu. Termometro digital on bat da prozedura honen tresna onena. Kendu haragia labean eta utzi gutxienez 20 minutu mozten eta zerbitzatu aurretik.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 598 |
| Fat guztira | 28 g |
| Gantz saturatua | 10 g |
| Fatik gabekoak | 12 g |
| kolesterola | 264 mg |
| Sodio | 987 mg |
| karbohidratoak | 28 g |
| Fiber dietetikoa | 4 g |
| Protein | 56 g |