Hondartzan edo edonon suertatzen den udan.
Udan doa, hanburgesak ere bai, eta clambake bat da. Clambake-ren tradizioa Amerikarrek amerikarrei itzultzen zaie, txirlak, artoa, patata eta beste gauza batzuek lurraren zulo batean artea asmatu zuten. Antzinako sukaldaritza mota hau ospea handitu egin da eta mundu osoko ospakizunetarako ekitaldia da.
Klambake bat botatzeko metodo tradizionala lurrean zulo bat sortzen hasten da.
Zuloaren behealdea estali harri handiekin eta harriaren gainean sute handi eta beroa eraiki. Sute honek ordu pare bat erretzen du harri horiek beroa ateratzeko. Bitartean, janaria prestatu dezakezu. Clambake batek janari asko ditu, gehienetan txirlak freskoak. Normalean menuak honakoak izango ditu:
- 3 eta 4 kilo txirlak
- 6 eta 10 gozogintza patatak
- 6 tipula erdi, zuritu
- 6 eta 10 arto belarri (zuritu baina zeta kendu gabe)
- 12 zuzeneko otarrain
- 12 limoi ebaki
- Gurina urtutako asko
Nahikoa algak edo rockweed behar dituzu su pit eta cheesecloth ugari estaltzeko. Wire saskiak ere lagungarria dira elkarrekin jartzeko, baina ez da beharrezkoa. Eman biribildutako osagai nagusien banakako arrautzak, eraztunak elkarrekin lotu eta saskietan jarri haiekin.
Behin harkaitzak beroak direnean, ur pixka bat bota behar duzu, suarengandik urrundu eta algak estaltzeko.
Jarri elikagai-paketeak algaren gainean eta algak gehiago estali. Horrenbestez, proiektu osoa estalkia handi batekin estaltzeko balio du. 2 ordu igaro ondoren, guztia egin behar da. Gurina urtu, gatza eta piperra eta ketchup zerbitzatu.
Hori da ohiko clambake bat edukitzea. Jakina, eskualde mailako desberdintasunak daude, baina gero ideia orokor bat lortzen duzu.
Jakina, jende gehienak ez dira hondartzan bizi, eta ez dute derrigorrez patioa zulatu beharrik. Beraz, nola egingo luke hau, esan, egur-ikatza?
Lehenik eta behin, algara erortzen utzi. Ura beratzen duen kopuru txikia bakarrik beharko duzu. Bigarren itzulbiratu janari-paketeak gaztain batean, gero alga apur bat gehitu eta ongi biltzeko aluminiozko paperarekin. Jarri paketeak parrill bero batean eta itxi ezazu estalkia. Ordu batean, jan dezakezu.
Jakina, gehien nahi duzun klambakera gehi dezakezu. Sekretua da algak janaria lapurtzen duela, beraz, oso garrantzitsua da janariarekin eserita zerbait hezetasuna eskaintzea. Itsasora sartzeko ez baduzu, 1/4 kopa inguru jan ditzakezu janari paketeei, betiere itxita badituzte. Hezetasun nahikoa ez bada, janaria ez da ondo egosten.