New Orleanseko 'po-boy' sandwich-a hoagie, grinder edo itsaspeko sandwich bat baino gehiago da. Saldo harmoniatsuan dauden elementuen arteko lankidetza sinergikoa da. Eta badirudi sandwich bat deskribatzeko goi-hegaleko hizkuntza dela, ondo itxaron bat probatu arte.
Seafood po boys New Orleans-en ugari dago: ganbak, ostrak, azenarioak eta arrain frijituak dira guztiak. Errezeta honek ozeanoaren percha ateratzen du, kakonan, tomatearekin eta Spicy Sweet Pepper Slaw batera.
New Orleanseko sukaldaritza-oinarriak frantsesak eta italiarrak direla eta, ez da harritzekoa ogia rolo garrantzitsu bat, papera , papera . Loaf hori luzea (24 hazbeteko inguru) nahi duzu eta nahiko estu, lurrazal ona eta barruko airea eta biguna. Ezin baduzu koktel frantsesaren deskribapen egokirik aurkitu, kubako sandwich-loafoa aukera ona izan daiteke edo supermerkatu-estilo biguneko ogitartekoa. 12 motako 12 hazbeteko panela ere erabil dezakezu.
(Ikusi Cajun Perch Po Boy Sandwich-ren Tamaina osoko argazkia)
Zer behar duzu?
- 1 errezeta Pikantea Sweet Pepper Slaw
- 1/4 kopa maionesa
- 1 koilarakada Louisiana piper saltsa (esaterako, Crystal)
- 1/2 koilaratxo piper beltza
- 1/2 koilaratxo baratxuri hautsa
- 1 Kopako arto zuria
- 1/2 Kopako helburu guztiak irina
- 2 koilaratxo gatza
- 1 koilaratxo piper beltza
- 1 koilaratxo baratxuri hautsa
- 1/2 koilaratxo koilarakada
- kaiena piperra
- 1/2 koilaratxo ezkaia
- 3 arrautza handiak
- 3 koilarakada esne
- 3 edo 4 cups olioa frijitzeko (1/2 hazbeteko sakonera)
- 1 1/4 libra itsaso ozeano perk xerra
- 1 handi eta estu loaf (24 hazbeteko inguru) Frantziako ogia (edo
- Kubako ogia edo ogitartekoa), edo 2 12 "ogia
- 1 tomate heldua (thinly chopped)
Nola egin
- Prestatu piper xehatu txikia eta frijitu. Ontzi batean, mayo, piper saltsa, 1/2 TSP piper beltza eta 1/2 TSP baratxuri hautsa konbinatu. Nahastu ondo eta hoztu.
- Azaleko ontzi batean, konbinatu cornmeal, irina, gatza, 1 piperbeltz piper beltza, 1 baratxuri ale, kaiubi piper eta ezkaia. Beste katilu batean, esnearekin ondo arrautza irabiatu.
- Bero 1/2 hazbeteko olio zartagin batean edo holandar labean 360 gradu. Iratxoak xukatu eta irina nahasketan moztu, gehiegizko ziztada. Sartu arrautza; utzi gehiegizko tantaka, eta ondoren irina bota.
- Estrapeztasun estra gehiagorako, arrautza eta irina arrautza eraman ezazu bigarren aldiz olioan jarri aurretik. Sartu arrainak sorta batean eta utzi xukatu erretiluan edo paperezko eskuoihaletan.
- Mantendu egositako arraina epela 200 graduko labean. Nahi izanez gero, jarri ogia labean lurrazal kurruskaria.
- Loaf erdia luzean luzatu eta maiuskulen nahasketa moztu. Gehitu arrain xerrak geruza bakarrean, goiko tomate xerrak eta Spicy Sweet Pepper Slaw.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 929 |
| Fat guztira | 32 g |
| Gantz saturatua | 6 g |
| Fatik gabekoak | 13 g |
| kolesterola | 233 mg |
| Sodio | 785 mg |
| karbohidratoak | 113 g |
| Fiber dietetikoa | 45 g |
| Protein | 73 g |