Jendeak harritu ohi dira ohizko plater honek ez duela otordurik. Izenak osagaietariko bat hartzitzen du babarrun beltzak , kantonistek ganbera kantonera prestatzen dutenean.
3 eta 4 bitarteko zerbitzuak eskaintzen ditu
Zer behar duzu?
- 1 errezeta
- otarrain saltsa
- 3/4 librako ganbak (izokina Tiger ganbak)
- 1 koilarakada arroz (edo jerez lehorra)
- 1/4 koilaratxo gatza
- 1 koilaratxo arto-almidoia
- 3 koilarakada olioa (frijitzeko)
- 2 koilarakada jengibrea (xehatuta)
- 1 tipula berdea (txikituta)
Nola egin
- Egin lobster saltsa lehenik eta berotu.
- Exekutatu ur gaziarekin ur gezako esnegaina arte. Pat lorez egindako eskuoihalez egina. Shell eta beharrezkoa izanez gero.
- Marinatu arroza edo jerez, gatz eta arto-almidoiaren ganbak 15 minutuz.
- Bero handia erdi-altuera handiko beroa berotu. Gehitu olioa.
- Olioa beroa denean, gehitu jengibrea eta tipula berdea. Frijitu aromatikoa arte (30 segundo inguru).
- Gehitu ganbak eta irabiatu frijitu arrosa piztu arte.
- Purgatu ganbak zartaginean eta gehitu saltsa erdian. Ekarri irakiten eta gero nahastu ganbakarekin. Hornitu beroa.