Papa a la Huancaína soinuak exotikoak dira - baina gazta saltsa saltsan estalita dagoen patata egosia besterik ez da. Huancayo eskualdean jatorria zen platera.
Patata plater hau normalean lehen mailako edo bazkari plater gisa hoztu ohi da, baina afarirako alboko plater gisa ere funtzionatzen du. Patata horia edo zuria egiteko egindako goxoa da. Nahiago baduzu saltsa spicier bat, gehitu horia chili piper gehigarria - aji amarillo .
Zer behar duzu?
- 8 patata horia edo zuria, zuritu
- Letxuga hostoak
- Huancaína saltsa
- 2
- arrautza gogorra
- 8 oliba beltz handiak, erdira
Nola egin
- Ur gazia olio handi bat berotu irakiten eta gehitu patatak.
- Patatak egosi sardexka batekin zulatu arte, 15 eta 20 minutu inguru.
- Urarekin garbitu patatatik eta hozten utzi.
- Xukatu patatak eta letxuga hostoak gainean antolatu.
- Pour Huancaina saltsa patatak eta osagarrien gainean arrautza gogorrean eta oliba beltz beltzeko xerra batekin.
Zerbitzatzeko iradokizunak
Papa a la Huancaina erosotasuneko janari aberatsa eta atsegina da, Estatu Batuetako macaroni eta gazta bezalakoak, baina spicier eta hotza zerbitzatzen da.
Hornitu beroa edo hotza plater nagusia, entsalada berdearen alde, Bruselako kimu errea, edo brokoli lurrunetan edo babarrun berdeekin. Baratxuri eta chili hautsarekin egindako barazkiak, piper gorriak edo txile piperrak patatak osatzeko.
Gainera, alboko plater goxoa eta betegarria egiten du haragi plater nagusirako. Gazta-saltsak bikoteak beti behiarekin. Buztinezko txuleta zerbitzatu - flatiron, flank, gona edo esekigailua bezalako mozketa merkeagoa, patatak eta behi saltsa bazkari arruntak behar ditut. Patata plater honek ere berotu egiten du meatloaf afarirako interesa eta ohiko errea haragiaren ohiko bihurgunea da. Udan, patata hotza eta gaztaina, hanburgesak alde interesgarria egiten du.
Patata plater hau oso polifazetikoa da ere oilaskoa edo arraina entreesekin. Oilasko errea, frijitua edo broiled edo frijituak, hegaluzeak edo labean edo lima bazkari bikainak dira. Oilaskoa eta arraina behi baino arinagoak dira, eta gazta patatak erdigunea hartzen dute.
Beroa edo hotza zerbitzatu denboraldian eta plater nagusia; beroa zerbitzatzen baduzu, ez erabili letxuga hostoak edo arrautzak. Patatak plater nagusia izan balitz bezala barazki berde berdinekin parekatuko zenuke.
Plater hau eta hainbat laguntzailek garagardo, stout edo lager handia egiten dute. Ardoa nahiago baduzu, gorri handiak egin ditzakezu merlot, malbec eta cabernet sauvignon bezalako gorri handiekin, behi-otorduekin, eta zurixka lehorrak, adibidez, sauvignon blanc edo chardonnay oilaskoa eta arraina.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 366 |
| Fat guztira | 3 g |
| Gantz saturatua | 1 g |
| Fatik gabekoak | 1 g |
| kolesterola | 69 mg |
| Sodio | 106 mg |
| karbohidratoak | 76 g |
| Fiber dietetikoa | 8 g |
| Protein | 11 g |