Elikagai bat zerbitzatzen denean, poloniar jaten denean, breadcrumbs, arrautza gogorrak eta, batzuetan, perrexilarekin nahasita daude.
Culinary Term Jatorria
Epe frantsesa da eta literalki "polonieraz" edo "poloniar estilo" esan nahi du. Sukaldaritza zentzuetan erabiltzen denean, azalorea eta zainzuriak normalean izaten dira, ogi breadcrumbs, arrautza gogorrak eta perrexil freskoa txikituta.
Baina azafraina eta zainzuriak baino gehiago jan daitezke. Poloniarrengandik normalean, arrautza gogorrak eta perrexil txikitua geratzen dira. Arrautza beteak arrautza oliotan eta Santa Monica kaliforniako Warszawa Jatetxean gozatu nuen azukre-oliotan. Ogi gurin gurutzatuak ere zerbitzatzen zituzten. Beste adibide bat: babarrun berdeak, Hungariako beteak, Roulade Errezeta honekin batera ere zerbitzatzen dira.
Zer da hori guztia 'à la' Stuff Anyway?
Gehienetan, French à la eta au terminoak zerbait sukaldaritza metodo bat da, plater bat edo alboko osagarri bat platera zerbitzatzeko modu bat. Demagun pie pie en la , adibidez. Horrela, postrea zerbitzatzen da (izozkia). Eta, ondoren, terminoak grezieraz ( Florentziako estiloan) eta florentziara (espinakak osagaietariko bat dela esan nahi du). Begiratu hau Sukaldaritza terminoen zerrenda adibide gehiago lortzeko.
Hizkuntza erromantizismo guztiek "Gailuaren estiloan" erabili
Frantzia ez da a la eta au hitzarmena erabiltzeko herrialde bakarra. Italiarrek, adibidez, Caponata alla Siciliana (berenjena Sicilian estiloan) eta, gaztelaniaz, Gambas a la Plancha (platera plantxan egindako ganbak) ikusiko duzu. Polonieraz eta beste eslaviar hizkuntzatan, adjektiboak izenak ez du inolako preposizioarekin jarraitzen, frantses frantsesak, beraz, frantses hiztuna besterik ez litzateke izango .
La Polonaiseen esanahi alternatiboa
Cooks.com dio à la polonaise, bestela, Velouté egindako saltsa bat esan nahi du, horseradish , limoi-zukua eta krema garratza nahastuta.
Dantza Nazionalarekin nahastu gabe
Izen gisa erabiltzen denean, Polonaise Poloniako bost dantzarietako bat da, Mazurka, Kujawiak, Krakowiak eta Oberek batera.
Ahoskera: ah lah poh-loh-NEHZ
Adibideak: Nire arrebak arrautza alergia daukagu, poloniakoan garatu ditugun azaleraz utziko ditugu.