Zainzaleak greziar hitz bat da, tiro edo zurtoina esan nahi duena. Zapore ona xurgatzen duten barazki horietako bat da eta egiten duzun bezala jantzita edo jantzita egon daiteke. Hala ere, delikatua delako, sukaldaritza zeregin gogorra dirudi. Ez da gehiago. Esnea seguruenik, zainzuriak prestatzeko modurik errazena eta merkeena da, eta emaitzak oso goxoak dira. Zainzuriak begirada freskoa izaten jarraitzen du eta overcooking aukera gutxi dago.
Zainzuriak baino azkarrago prestatzen dituzte zainzuriak, horregatik, egosita edo lurrunetan, txigortu eta txorizo bihurtu daiteke. Esnea konponbide egokia da.
Zainzuriak errea egiteko modu erraz bat da barazkiaren ehundura arriskuan jarri gabe. 1 espatako libra, edo 15 eta 20 laranja-tamainako batez bestekoa, erabili zartagin ertaineko zartagin handi bat, hala nola erdi-xafla edo zartagin handi bat. Zartagina handiegia izan behar da zainzuriak geruza bakarrean zabaltzeko.
Zer behar duzu?
- 1 libera zainzuriak
- 2 koilarakada
- oliba olio birjina estra
- Kosher gatza
- Azkenean piper beltza
- Aukerakoa: limoi freskoa
Nola egin
- 450 F-ko labea berotu
- Zainzuriak garbitu ur hotzarekin pean hozkailuan. Ebaki eta ixteko zainzuriaren mutur xumeak. Orokorrean joango dira zuzenean edo egurrez gogaitzen duten lekuetan. Just astiro-astiro okertu eta atxikitu . Muturrak baztertu edo salda edo saltsarako erabili. Zuritu zurtoinak, nahi izanez gero. Utzi lantzak osoak edo luzeagoak moztu. Pat zainzurrez lehortzen paper eskuoihalekin.
- Zartagin laranjak zuritu 2 koilarakada oliba olioarekin. Laranja prestatu zartagin batean. Azkartu bota kosher gatzarekin edo itsas gatzarekin.
- 8-10 minutuz errea, zainzuriaren lodieraren arabera. Aholkuak margotu sueztitu behar dira.
- Nahi izanez gero, zainzuri errea piper pixka batekin eta limoi zukua pixka bat zerbitzatu aurretik zerbitzatu.
Aholkuak
- Zainzuriak erosten dituzunean, leuna eta biribila diren aholku trinkoak bilatzen ari zara. Laranja osoan kolore berde biziak eduki beharko lituzkete eta ez dira ilunagoak edo hezea bilatzen. Stalks lizitazioa izan behar du osoan zehar. Bere nagusiaren zain dagoen espárragoa zailagoa da eta ez du zutik zuzenean. Asparagoak sorta batean erosten badituzu, atera zurtoina. Garbia bada, saltatu. Zainzuriaren zurtoin onenak jaso ondoren, egun berean egosi behar dituzu. Hezetasuna xurgatzen dutelako, ez dute ondo mantentzen eta zaporea ere galduko dute. Mantentzeko behar badituzu, hozkailuan gorde behar dira eta paperezko eskuoihalez estali gabe, ez plastikoz.
- Erabili errezeta osasungarria alboko plater gisa edo gehitu beste plater batzuekin, esate baterako brunch zainzuriak, krema saltsarekin edo pasta krematsua eta urdaiazpikoa .