Amish-k Estatu Batuetako ogi onenetako batzuk egiten ditu. Amish patataren ogia hau prestatzeko prest egon daiteke, baina erraza da. Ogia zaporea garatzeko eta goratzeko zain dagoen bitartean, zure egunean, errands exekutatzen eta zure bulegoan lan egin dezakezu.
Zer behar duzu?
- 3 patata ertain (zuriak, zurituak eta laurdenak)
- 1 Kopako urarekin (patata urarekin patatak irakiten utzi)
- 2 edalontzi ur (giro-tenperatura)
- 2 1/4 tsp / 1 pkg./ 1/4 oz. legamia (lehor aktiboa)
- 2 tbsp azukrea
- 2 tbsp gatza
- 4 1/2 cups irina (ogia irina)
Nola egin
- Goizean, patata bigundu arte. Desegiten likidoa, patata urarekin 1 ogia aurrezteko. Patata frijitu. Ezarri alde batera 30 minutu edo epela arte.
- Ontzi handi batean, patata purea, patata ura, ura eta legamia nahastu. Gehitu azukrea eta gatza. Mugitu. Gehitu 3 cup irina eta ondo nahastu. Aurrerantzean irina gainerako irina gehitu, ontziaren inguruan koilara jarraitzen duen orea egiteko. Piztu orea azala lausotuta eta 8 minutuz oratu , irina gehiago gehituz, orea biguna eta leuna den arte. Jarri orea katilu handi batean. Piztu ontzi batean orea, beraz, goian ere sueztitu. Oihal garbiarekin estali eta hamaika ordu berotu edo zirrikitu gabeko tokira igo edo tamaina bikoiztu arte.
- Galdu orea . Piztu orea lausotu bordatu gainean eta oratu 8 minutu edo burbuilak ogia atera arte. Forma ogi loaf batean. Loafoa 9 x 5 hazbeteko ogiarekin. Estali eta utzi bero, zozoa libre leku 45 minutu edo tamaina bikoiztu arte.
- Bake loaf 350 gradutan 55 minutuz edo ogia urre kolorekoa izan arte. Kendu loafetik zartaginean eta hozten utzi.
Ogia gozogintza Aholkuak
- 2 koilarakada azukre errezeta honetan 2 koilarakada azukre marroia, 1 koilarakada eztia, 2 koilarakada molasses edo 2 koilarakada astigarrak almibarretan ordezkatu ahal izango dira.
- Ogi biguna mantentzeko, gorde plastikozko poltsan.
- Igurtzi irina behar bezala hondatzeko.
- Ogia irina handinahirik gabeko glutenik handiena dauka. Horrek esan nahi du ogiarekin egindako ogia irin guztietarako egindako ogia baino handiagoa dela. Zure ogia irina egin dezakezu 1 1/2 koilaratxo glutenz osatutako zure ogia errezeta erabiltzen duzun helburu guztietarako irina bakoitzeko.
- Mantendu edukiontzi hermetiko batean eta hozkailuan gordetako legamia. Beroa, hezetasuna eta airea legamia hiltzen ditu eta ogia igo egiten da.
- Arrautzak zapalduz ureztatu bitartean lurrazal kurruskaria sortuko dute.
- Brotxaren ogia arrautza zuriz bete aurretik lurrazal distiratsua ekoizteko.
- Brotxa esnea dastatzea aurretik lurrazal ilun eta distiratsua ekoizteko.
- Brotxarekin gurina oliotan berehala gozogintza egin ondoren lurrazal bigun bat egiteko.
- Erabili botilako ura tap water ordez zure oinak egiteko. Ura arazleek eta ur kloratu publikoek batzuetan ogia altxatzeko behar duten legamia hiltzen dute batzuetan.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 89 |
| Fat guztira | 1 g |
| Gantz saturatua | 0 g |
| Fatik gabekoak | 1 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodio | 612 mg |
| karbohidratoak | 18 g |
| Fiber dietetikoa | 2 g |
| Protein | 2 g |