Supermerkatuko dendara edo landare-standera iristeko mundu osoko toki guztietan sartu eta bertan, beste tokiko fruta eta barazkiekin, kanpai piperrak aurkituko dituzu. Herrialdearen arabera, izen desberdinei deitu ahal izango zaie, adibidez, piper gozoa, piperrautsa, kapsula edo, besterik gabe, piper gisa. Izenaren gain, kanpai piperrak ere kolore ezberdinak dira. Gurekin gehienak berdeak, laranja, horia eta gorria barietateak ezagutzen dira, baina badira ere morea, marroia eta oso zurbila horia koloreko kanpai piperrak.
Sailkapen botanikoa
Bell piperrak Solanaceae landare-familiako tomateak, berenjenak, patatak eta piperrak bezalako gailetak dira. Pikardoak gaixoaren landare familiarrean zientifikoki Capsicum annuum gisa sailkatzen dira , hau da, bai landareen familiako gozoak (piper kanela bezalakoak) eta piper beroak (jalapeños eta kayena) bezalakoak. Hainbat Capsicum-eko cultivares edo piperrak daude, espezie-izen desberdinen arabera sailkatuta. Esate baterako, Habanero Txile kategorian dago Capsicum chinense azpian.
Bell Pepper baten anatomia
Kanpai piper bat erdi erditik pixka bat pikantea piper bezalakoa izango da. Haziak estalita dagoen placenta dago, kanabera-haragian barrena ibili ohi dira. Salbuespen nagusia salbuespen nagusia da. Bell Peppers fruta usaina dute, beroa chilies asko bezala.
Biek beren haragiarekiko korapiloak dituzte eta uraren edukia ere bada. Xerra, salteatu, grill , char, pickle , stuff edo kanpai piperrak jan ditzakezu. Baina kanpai piperrak ez dira inoiz eskularruak jantzita izango zure larruazala babesteko txilin erretzetik, eta inoiz ez duzu edari bat iritsiko behar serra beroa lasaitzeko piperrak jateko.
Zergatik ez dira Bell Peppers pikatuak?
Beraz, kanpai piperrak tipula bereko sailkapen zientifiko berean daude, Cayenne chili pepper, zergatik ez dira kanpai piperrak bero? Capsaicin deritzo konposatu kimiko bati . Kimika hau arrazoi bakarra da jalapeno bat pikantea eta kanpai piperra ez izatea. Kanpai piperrak ez du capsaicinik. Capsaicin muki-mintzetan sartzen da ahoan, eta, aldi berean, sentsazio argia ematen du. Beroa zure ahoan (edo eskuetan) asko alda daiteke jaten duzun piperminaren arabera. Piperrak beroarekin edo kapsaikinaren kopuruarekin sailkatzen dira Scoville Scala izeneko eskala batean. Haien capsaicin kontzentrazioa eskala kopuru bat eman eta Scoville Bero Unitateak deritzo. Bell Peppers ez dute capsaicin, beraz zero Scoville Bero Unitateak dute, beraz Scoville eskalaren behealdean daude.
Bell Peppers-eko erabilera gastronomikoak
Kanpai piperrak ez dakizkiela pikantearekin, ez du xilegi beroak bezain atseginak egiten. Izan ere, horietako asko dagoeneko kanpai piperrak jaten dituzte lehortu, lurrean edo paprika gisa. Bai, zure armairuko espezie gorri sakonak paprika izeneko pipermin gorria da. Erabili kanpai piperrak edo piperrautsak pikantxoak.
Kanpai piperrarekin gauza fantastikoa haiekin konbinatzea da, beroa duten piperminekin konbinatzea, beroaren tonua eta zapore geruza berri bat gehitzeko. Aukerak benetan amaigabeak dira.
Kanpai piperrak gorde ditzakezu piperrak bezala. Baina kanpai piperrak jateko arrazoirik hoberena antioxidatzaileak, bitaminak eta bestelako elikagai handiak dira. Pretty, delicious, and super nutritious!