Uda da oraindik ere inguruan eta merkatuetan eskaintzen diren eskaintzak denboraldiaren kolore distiratsuak izaten jarraitzen du. Kanpai piperrez egindako errezeta erraza honek entsaladak gehitu edo hanburgesak, txakurrak, saltxitxak edo ogitartekoak gehitu ditzaketen piperren gozoa areagotzen du.
Ez da kontserba errezeta. Apaingarri horiek prestatu eta jan behar dira astebetez hozkailuan edo hozkailuan. Erabili desugertze atsegina edo itsas gatza. Kosher gatza ere erabil daiteke, baina ziurtatu gatza garbia dela eta ez dutela gehigarririk, esate baterako, iodoek ozonoaren itxura eta zaporea alda dezakete.
Zer behar duzu?
- 3 kanpai piper handiak (berdea, gorria, horia)
- 1/2 Kopako ozpina destilatu zuria
- 1/2 Kopako azukre granularra
- 1/2 koilaratxo ozpinetako edo itsasoaren gatza (iodoik gabe gehitu)
Nola egin
Janzkera egiteko:
- Gehitu ozpina, azukrea eta gatza saltsa olioarekin eta jarri bero ertainarekin. Mugitu, egurrezko koilara bat azukrea desegiteko.
- Ekarri nahasketa irakiten eta gero beroa kendu. Let cool guztiz.
Pickle:
- Ebaki piperrak erdia eta haziak eta zurtoinak kendu.
- Slice piper luzera 1/4-inch zerrendatan sartu.
- Gehitu piper xehatuak ontzi batean eta botatzeko 1/3 kopa bota eta xukatu ondo piperrak biltzeko likidoarekin.
- Zerbitzatu baino ordu erdi lehenago. Zozketa etengabe.
Jarri ontzi batean edalontzi bat ontzi hozgailuan estutzeko estalkia. Ziurtatu piperrak ozpinezko likidoarekin estaltzen direla. Pare bat astez mantendu beharko lukete.
Hector Rodriguez-ek editatua
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 150 |
| Fat guztira | 0 g |
| Gantz saturatua | 0 g |
| Fatik gabekoak | 0 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodio | 392 mg |
| karbohidratoak | 36 g |
| Fiber dietetikoa | 1 g |
| Protein | 1 g |