Virginia-ko eskualdeko espezialitate bat, crab zopa aberatsa bisque baten antzekoa da, eta bere izena emakumearen karramarroa edo crabakoa da . Karramarroak laranja koloreko ogiaren alde egiten du, crab-zopa osagai nagusia. Crab-zopa aurkituko duzu menuan, hegoaldean, batez ere, Georgia eta South Carolina-n.
Errezeta honek karramarroen zuzeneko osoa eskatzen du, gero egosiak eta isurkiak. Karramarroak eta ogiak esne eta krema astunarekin konbinatzen dira, baita jertse lehor apur bat eta salda lodi eta luxuzko bat sortzeko ere.
Zer behar duzu?
- 4 cuartos de agua
- 2 koilarakada gehi 1 1/2 koilaratxo gatza, banatuta
- 12 zuzeneko emakumezkoen Atlantikoko urdin karramarroak, bakoitzak 4 hazbeteko zabalera ditu
- 1/4 Kopako gurina
- 1 koilarakada irina
- 2 cups esnea
- 2 cups heavy cream
- 2 koilarakada fin-fin birrindua tipula
- 1 koilaratxo fin-fin birrindua limoi azala freskoa
- 1/4 koilaratxo lurrean intxaur muskatua
- 1/2 koilaratxo lurrean piper zuria
- 3 koilarakada esne lehorra
- 1 koilarakada fin-fin txikitutako perrexil freskoa
Nola egin
- Ekarri 4 litro ur eta 2 koilarakada gatz handi bat irakiten (8 hazbeteko tamaina) kettle. Karramarroen gainean jaregin eta ura irakiten duenean. Egosi 15 minutuz. Xukatu karramarroak, garbitu eta marra. Haragi eta okela ezartzen ditu.
- 3 eta 4 laurden kazolan astunetan, gurina bero ertaina bota. Aparra hasten denean, irina gehitu eta irabiatu leuna eta burbuila. Nahastu etengabe nahasketa bat alanbre batekin, esnea eta krema frijitu eta egosi bero handia egosten saltsa arte eta leuna eta apur bat loditu arte.
- Astiro-astiro krabelinarekin eta okoetan nahastu, 1/2 koilaratxo koilaratxo gatzarekin, tipula birrindua, limoi azala, intxaur muskatua eta piper zuria. Behe-beroa gutxitu eta 20 minutuz estali ezazu.
- Jerez jarrita, gozatzeko zaporea, eta zopa pour zerbitzari berotzen edo banako zopa ontziak sartu. Gozogintza eta perrexila hautseztatu eta berehala zerbitzatu.
Tip eta gehiago Seafood Bisques
Dozena bat emakume karramarroak aurkitu ezin badituzu, dagoeneko egosi gabeko karramarro eta ogi eros ditzakezu. Errezeta honetarako, 1 urdin karramarro urdin karea eta 1/2 koilarakada behar dituzu.
Itsaski zopa belusintsu beltzaren fan bat bazara, beste batzuk probatu ditzakezu. Crab bisque honek elur-karramarroen hankak ditu eta tomate-pasta pixka bat du, tang txiki bat eta kolore gorri ederra emateko. Impress your guests with a lobster bisque ( if you buy an octopus cooked), errezeta hau azkar elkartzen da beste osagai batzuekin. Apur bat desberdina denez, saiatu scallop bisque , zapore aberatsen errezeta sinplea.