Koko eta mango zaporeek zure afaria tropikaletara eramango dute. Arrautza saltxitxo hauek kokozko lurrazal kurruskaria dute eta mango saltsa fresko batez hornituta daude. Kokoak gozotasun apur bat gehitzen du curry hautsek zapore konplexuagoa dakartza eta, agian, bero iturri bat.
Arrautza zuri sendoa erabili behar da errezeta honetarako, hala nola, whiting, halibut, bakailaoa edo lupia, eta ziurtatu zure mangoa heldu dela. Mango zuritu eta mozten baduzu, erronka apur bat frogatzen baduzu, mangoa moztu ahal izango duzu zuritu osoarekin, zulo ondoan moztuz, 4 atal inguru sortuz. Mango haragiaren puntua kuboetan sartu - zuritu gabe ebaki eta gero "atzealde" atala piztu ezazu. Korritu haragia eta zuritu arteko labana mango kuboak kentzeko.
Zer behar duzu?
- Mango Salsa:
- 1 mango heldua (zuritu eta fin-fin txikituta)
- 1/4 Kopako tipula gorria (fin-fin txikituta)
- 1/2 karea zukua
- 1/4 Kopako piper gorria (fin txikituta)
- 1 koilarakada ozpin
- 1 koilarakada azukre
- 1 koilarakada landare olioa
- 2 koilarakada cilantro freskoa (txikitutakoa)
- 1/2 koilaratxo
- curry hautsa
- Gatza eta piperra dastatzeko
- Fileteetarako:
- 1 Kopako gozotu koko (birrindua)
- 4 arrautza zuriak (whiting gisa)
- 2/3 Kopako helburu guztiak irina (banatuta)
- 1/2 koilaratxo kuminoa
- 1 koilaratxo curry hautsa
- 1/2 koilaratxo gatza (edo dastatzeko)
- 1/2 koilaratxo lurrean piper (edo dastatzeko)
- 1 arrautza
- 2 koilarakada oliba olioa
- 2 koilarakada gurina
Nola egin
- Mango salsa prestatu: Mugitu mango, tipula, limoi-zukua, piper gorria, ozpina, azukrea, landare-olioa, cilantro eta curry hautsa ontzi batean. Salsa saltsa gatza eta piperra dastatzeko. Ezarri albo batera
- Jarri coconut malutak janari-prozesadorean eta oso laburra pizten, pixka bat gehiago findu arte. Gehitu 1/3 Kopako irina, kuminoa, curry hautsa, gatza eta piperra eta nahastu pultsua. Transferitu nahasketa azaleko plaka batera.
- Ontzi txiki batean arrautza 1 koilarakada urarekin nahastu. Jarri gainerako 1/3 koilarakada irina bigarren plater batean.
- Arrautza arrunta (gehiegizko ziztada) eta ondoren arrautza nahasketa (gehiegizko tantaka uzten) eta, azkenik, koko nahasketan, bi aldeetatik estaliz erabat.
- Berotu oliba olioa eta gurina zartagin batean ertain eta bero altuan. Saltatu xerrak, bi aldeetatik marroi eginda eta barrutik egosi, 2 edo 3 minutuko alde bakoitzean.
- Koilara mango saltsa pixka bat xerratan eta zerbitzatu.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 1338 |
| Fat guztira | 28 g |
| Gantz saturatua | 12 g |
| Fatik gabekoak | 12 g |
| kolesterola | 67 mg |
| Sodio | 1.083 mg |
| karbohidratoak | 290 g |
| Fiber dietetikoa | 5 g |
| Protein | 6 g |