Osagaiak pisua bolumen neurriak baino zehatzagoa da
Ozpinki dagokienez, zure osagaiak pisu askoz ere zehatzagoak dira, bolumen neurriak erabiliz edalontziak eta pintak bezalakoak baino. Edalontzi gehiegi trinko edo txikia izan arren, edo agian goian pitzatuta izan ezkero, zure irina neurtzen ez duten arazo guztiak dira.
Eta seguruenik ez duzu konturatzen ari zen egiten.
Haragia bereziki problematikoa da, neurtzeko ohiko moduak ez baitira fidagarriak.
Arrautza poltsatik atera arte irensten baduzu, kopa batekin irina gehiago botako duzu poltsan kopa sartu baino lehen.
Gainera, irina zurituek aire gehiago dute, beraz, irina gutxiago dago irina zatituta. Aldagai horiek guztiak, irina "deiturikoak" deiturikoak 100 eta 150 gramo artekoak izan litezke. Hain zuzen ere doitasunez.
Bestalde, 130 gramo beti 130 gramo izaten dira, scooped, spooned, sifted edo dena den. Eta ez du axola zein den irina, ogia eta irina. Gramak gramoak dira.
Ureztatzeko kritikoa da pisua
Arte gastronomikoen beste arlo batzuetan, zehaztasun maila txikiagoa da. Errezeta batek ez du huts egiten eta ez du arrakastarik 30 bat baino gehiago erabiltzen dituztenei 30 baino gehiago erabiltzen dituztelako. Baina gozogintza batekin, errezeta ez da erreakzionatzen. Formulan ari zara lanean.
Okindegi komertzialek errezeta osagai guztien pisuak erabiltzen dituzte, hala nola, arrautzak, gurina, azukrea, gatza eta gozogintza eta soda gozogintza .
Etxean, kantitate handietan ez dugunez, gatza edo hautsezkoa pisatzen duen arrazoirik ez dago. Zenbatekoak txikiak dira. Koilarakada eta koilarakada oso onak dira. Baina irina denean, gehiegi edo gehiegi erabiltzeak benetan errezeta eragiten die eta, gutxienez, irina pisatu behar duzu.
Horrek esan nahi du eskala digitala eskuratu nahi duzula gramatika ezartzeko, eta ahal izanez gero, "zeregina" deitzen denarekin batera, eskua katilu bat jartzea eta zeroa ateratzea. Bata erabiltzen nuen 12 dolar inguru.
Zenbat irina pisatzen du?
Ezagutzeko gauza nagusia irina 125 gramoko edo 130 gramoko pisu bat da. Pisu zehatza irina marka ezberdinetan desberdina izango da, baina 130 gramo erabiltzen badituzu, ondo egongo zara. Beraz, errezeta irina edalontzi bat deitzen denean, 130 gramo pisatzen ditu eta guztiak ezarriko dituzu.
Errezeta gramatikalak irina egiteko erabiltzen saiatzen naiz eta agian azukrea eta gurina edo laburtzea. Ezagutzen ez duzulako inoiz errezeta bat nola egiten duten neurtzen duten irina. Arrautza bota eta bola egiten badute, zure neurriak off izango dira. Errezeta 130 gramo eta 130 gramo erabiltzen badituzu, jakingo duzula zehatza.
Zure azukre marroia ere pisatu beharko zenuke
Cookiak bakea al zenuke inoiz? Kopa (edo beste zenbatekoa) azukre marroi "josia" deitzen duen errezeta? Ba al dakizu zergatik josia behar zenukeen? Eta gehienetan, inoiz galdetu al zaizu nahikoa paketatzea?
Azukre marroia poliki-poliki txikia da, molekulek molekulez estaltzen dituztelako moldeak eratzen direlako, modu desberdinetan elkarrekin lotzen baitituzte.
Azukre marroiak estutu egiten du airea, azukre marroiak azukre kopa bat dauka.
Edo hori da ideia. Egia esan, inork ez ditu "margotzen" bere marroia modu berean, azukre marroia osagai gehienetan maltzurrez egindakoa. Horrek, aldi berean, cookieak zein goxoak ez diren, baina baita testura ere eragiten die; nola dira merkeak; gehiegi gehiegi (edo gutxiegi) hedatzea eragiten du.
Soluzioa: pisatzen zure azukre marroia! Azukre marroi "josia" kopa pisatzen du 200 gramo. Beraz, hemendik aurrera, 200 gramo (edo frakzio 1/2 kopa, 1/4 kopa eta abar), azukre marroia, eta ez daukazu molestatzea ere. Aireak ez du ezer pisatzen, beraz, 200 gramoko azukre marroia beti izango da kopuru berdina, josia edo ez.