Ez da inolaz ere ongi igurtzitako hostozabalen birrinduak.
Puff gozogintza opil lehorra da, ore finduez egina, gurina erretzen duten larruak labean sartuta egosi den bezala, gozokiak jantzirik. Middler Eastern phyllo-ren antzekoa den bitartean, gozogintza errezeta Frantziara hobetu zen. Culinary historialarien ustez jatorrizko errezeta, agian, 1700. urteaz geroztik, musulmanen jatorria izan daiteke.
Puff gozogintza biltegiratzea
Etxeko eta desizoztu izoztuak hozkailuan gorde daitezke hainbat egunetan.
Ziurtatu itzulbiratu plastikoan itxita dagoela. Puff gozogintza hilean gehienez izoztuta egon daiteke.
Puff gozogintza sukaldaritza aholkuak
- Saihestu hosto beroa eta hezea.
- 1 zati tarta irina 3 zatiarekin erabilera guztiak irina egiteko arinagoa pastel bat sortuko du.
- Erabili gurina gabeko saltsa hosto homemadeaz . Gurina gatzak irauten duen bitartean, gorakada eragingo du.
- Ez erabili azukrerik (zabalgarria) gurina . Margarina ez da gehiegizko ura gehitzen. Gantzaz ongi pasatzen da opil gozoetan.
- Gozogintza lanean ari denean, hotza mantentzen da funtsezkoa. Ez duzu gurina goizegi urtzen nahi. Lan egin ezazu aldi berean pieza bakarrarekin eta gorde estalitako plastikozko estalkiarekin hozkailuan. Zure tresnak eta lan eremua ere hotz mantendu behar dira.
- Puff gozogintza igogailurako beroa oinarritzen da. Preheat your furnace nahi duzun tenperatura gutxienez 15 eta 20 minutu erabiltzen asmoa baino lehen.
- Erabili labana bero zorrotz bat edo pastel / pizza gurpila puffy moztu, eta ziurtatu zuzenean moztu eta ez angelu batean. Inplementazio zorrotz bat erabiliz, geruzak bat egingo dituzte eta gorantz joango dira.
- Pasta moztu ondoren moztuko den alboan labean sartu behar zen.
- Gorde cookieak, hamaiketako patata frijituak edo apaingarriak erabiltzerakoan beste produktu batzuk, baina ez berriz berriro. Ordeztutako ore guztiak ez dira behar bezala igotzen.
- Arrautza garbitzeko glaze bat erabili ahal izango da, baina ziur egon ez dadin moztutako ebaki baten gainean. Arrautza garbitzeko , ertzak bateragarriak izan daitezke.
- Aurrez ezazu hosto izoztuarekin aurretik. Hozkailuan hozten utzi.
- Inoiz ez erabili hostozabalen ertza. Ertzak moztu behar dira edo ez da igoko.
- Brotxa edozein bankuaren irina lehor eta lehor pastel eskuila batekin bete edo ebaketa aurretik.
- Mahaspasaren gorakada murriztu nahi baduzu, oratu sardexka bat lurrunaren ihes egiteko.
- Puff gozogintza labean daiteke lehenik eta gero bete edo bete eta gero labean.
- Betegarri guztiek giro-tenperaturan egon behar dute mahats-geruza goiztiarra urtzen hasteko.