Edo, hala ere, "Potato Trick" deitzen al du?
Milioi bat modu desberdin gertatuko lirateke. Agian, Hiru Stooges film zaharretan bezala, gatz-kutxa mantentzen duzu apal batean zuzenean sukalde gainetik, eta katu bat salto egin eta dena zopa bota. Edo, agian, Kosher gatza deitzen duzun errezeta, eta zuk erabili zenuen mahai-gatza (bolumena saltsa bitan). Aurrerantzean gertatu zen bezala, galdera da, konpon dezakezu?
Potato Trick: benetan lan egiten du?
Guztiak entzun dugu "gehitu patata" solte bat zopa edo saltsa oversalted bat konpontzeko magikoa buruz. Teoria hori patata bat gatz saltsa gehitzen baduzu eta simmer egiten baduzu, patata saltsa ateratzen da. Patatak gatza badira, gatza pixka bat kenduko duzu zopa egiteko.
Sukaldaritza folklorearen pieza benetan egiazkoa al da? Edo ideia da ogia xukatu ahoan tipulak mozteko orduan zure begiak ureztatzeko geldituko dela?
Bitxikeria nahikoa, bizimodu erretzaile askorekin gertatzen den moduan, erantzuna itsasontzien inguruan zintzilikatu daiteke.
Esate baterako, inoiz ikusi duzu nola AEBetako Armadak ez ditu inoiz nahastu ur freskoa itsasontzian itsasontzian jartzea, baizik eta patatekin estali besterik ez? Behin itsasoan itsasoratzen direnean, itsasoko ura ponpa besterik ez dute, patatak, simmer eta voilak gehitu, ur freskoa mugagabea!
No? Horrek patatak ez du gatza kentzen. Ura xurgatzen dute. Eta ur hori gazia izaten bada, ur gazia xurgatuko dute. Baina ez dira bereziki gatza xurgatzen . Patatak harrigarriak dira , baina ez dira osmosia alderantzikatzeko gai. Ispilua beratzen duen belaki bat erabiltzea bezalakoa da.
Beraz, teorian, nahikoa patata gehitzen bazaizu saltsa super saltsan ura guztiz xurgatzeko, patatak kendu eta ur gehiago gehitzen baduzu, ez da saltsa gehiegi egongo.
Bi aukera: diluitu edo xukatu
Baina gauza bera egin ahal izango duzu patata guztiz saltatuz eta ur gehiago gehituz. Horregatik ez da gatza kentzeko zerbait. Egin dezakezun guztia diluitzen da.
Horrela, saltoki edo zopa saltsa finkatzeko modurik onena edozein motatako sorta handiagoa izatea da. Tomate saltsa ere gazia? Tomate xehatu gehiago gehitu. Zopa ere gazia? Gehitu ura gehiago. Bai, ziurrenik beste osagai batzuk ere gehitu beharko dituzu, bestela zopa gehiegi izango da. Baina ez saiatu murriztu simmering bidez. Bestalde, zuk gehitutako urarekin lurruntzen duzu eta gatza biltzen ari zara.
Beste aukera bat, errezeta handitzeko beste osagai batzuk ez badituzu, likido sorta bat bota eta gero gehiago gehitu. Sukaldean dagoen eszenategiaren arabera, errazagoa izan daiteke.
Zenbait kasutan, denak esan eta egin ondoren, zure zopa, saltsa edo gisatua ezin dira berreskuratu. Akatsak dirua kostatzen dute eta akatsak egiteak ez dira salbuespenik.
Baina ikasi baduzu, ez da galera osoa. Besterik ez bada, katuari eta gatzari buruzko istorio bikain bat izango duzu.
Patatak ere gorde ditzakezu atsegina izateko .