Ganba masala sinplea eta goxoa da eta, plater indiar askorekin, zaporez josia dago. Errezeta oso erraza da eta osagai gehienak Indian sukaldaritzan espero ditugun espezie handiak dira, beraz, ez utzi zerrendan uxatzeko.
Errezeta bi urrats ditu: marinada eta masala sasi. Atsegina da ganbak marinatuak direla, saltsa egiteko, eta, beraz, errezetak ez du oso denbora asko hartzen.
Trikimailua, ordea, ganbak prestatzea da azkar edo goma eta goxoa lortzen dute. Ganbak edo ganbak ez badituzu, egin oilasko gabeko oilasko gabeko arrautzekin, eta goxoa da.
Zer behar duzu?
- 17 ounces / 500 gramo ganbak (edo ganbak, gordinik, zuritu, zatitu eta garbitu)
- Marinadeagatik:
- 1 koilarakada baratxuri itsatsi
- 1/2 Kopako martorri (freskoa)
- 2 pikillo berdeak
- 1 koilarakada limoi zukua
- 1 koilarakada sukaldaritza olioa (landare, canola edo ekilore)
- Gravyentzat:
- 4 koilarakada olio sukaldaritza
- 2 tipula handi (txikituta)
- 2 koilarakada baratxuri itsatsi
- 1 koilaratxo jengibre itsatsi
- 2 tomate handi (diced)
- 2 koilaratxo koilaratxo (hautsa)
- 1 koilaratxo kuminoa (hautsa)
- 1/2 koilaratxo
- turmeric (hautsa)
- 1/2 koilaratxo piper gorria (hautsa)
- 2 koilarakada garam masala (hautsa)
- 1 gatza gatza (dastatzeko)
- 1/4 kopa ura (irakiten)
- Garnish: martorri (txikituta)
Nola egin
Marinate the prawns
- Irabiagailuan, konbinatu marinade osagai guztiak eta ehotzeko leuna itsatsi arte.
- Ontzi handi eta ez metaliko batean, jarri ganbak eta marinada bota haien gainean. Nahastu ganbak guztiak.
- Estali ezazu ontzi bat eta gorde hozkailuan, barazkiak salda egiten duzun bitartean.
Masala Gravy prestatu
- Oinarrizko hondoan zartaginean bero ertaineko 4 koilarakada olioarekin.
- Sukaldaritza olioa beroa denean , gehitu tipula txikitua. Salteatu tipula kolore urdin marroi zurbila piztu arte.
- Gehitu baratxuri eta jengibre pastes eta salteatu 1 minutuz.
- Gehitu tomateak, hautsezko espeziak eta gatza dastatzeko. Nahastu ondo.
- Salteatu masala (tipula-tomate-espezie nahasketa) olioa partekatzen hasten den arte. 10 minutu iraun dezake.
- Masala itxura prestatzen hasten denean, itzali beroa.
- Jarri prestatutako masala elikagai-prozesadorean eta itsatsi itsatsi (ura ez gehitzeko). Kendu eta jarri beste edukiontzi batean.
Amaitu platera
- Lehen bezala zartagin bera erabiliz, itzali beroa.
- Behin bero eginda, gehitu ganbak eta marinatuak eta salteatu ganbak opako bihurtzen hasi arte.
- Gehitu masala prestatua eta 1/4 kopa ura irakiten eta irabiatu ondo.
- Egosi 1 eta 2 minutuz eta itzali beroa.
- Kukurutxo txikituarekin eta chapatisarekin (flatbread indiarra) edo arrunta edo jeera (kuminoa) arroza eta kachumber entsalada gehitu.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 361 |
| Fat guztira | 20 g |
| Gantz saturatua | 3 g |
| Fatik gabekoak | 9 g |
| kolesterola | 241 mg |
| Sodio | 796 mg |
| karbohidratoak | 16 g |
| Fiber dietetikoa | 3 g |
| Protein | 31 g |