Jambalaya Louisianako platerik zaharrenetako bat da. Proteina bat edo asko gehitu daitezke. Zenbait gehigarri komunak honako hauek dira: ganbak, ketuak, txerriki, urdaiazpikoa eta azenarioak. Oilaskoarekin edo behiarekin ere egin daiteke. Tipula, piperrak eta apioa konbinazio "santu santua" jambalaya errezeta gehienetan aurkitzen da.
Jambalaya hau arroza, oilaskoa, andouille txistorra , eta ganbak konbinazio goxoa da. Tomateak, baratxuriak eta belarrak denboraldi honetan zaporetsua plater hau.
Lurrun xafla batzuek platerera gehitu edo xukatu egositako babarrunak gehitu.
Zer behar duzu?
- 1 broiler oilasko (ebaki, 3 kilo inguru)
- piperra dastatzeko
- 3 koilarakada oliba olio birjina estra
- 1 Kopako tipula (txikituta)
- 1 Kopako pipermina (berdea, txikitua)
- 2 saiheskiak apioa (txikituta)
- 2 ale baratxuri (xehatuta)
- 1/2 libra ketuak (thinly chopped)
- 2 lata tomateak (gisatua; 14 1/2 ontza bakoitza)
- 2 cups oilasko salda
- 1 Kopako arroza (ale luze)
- 2 koilarakada ezkaia (hosto lehorrak, xehatuta)
- 1 1/2 koilarakada gatza (edo dastatzeko)
- 1/4 koilaratxo piper
- 1/4 koilaratxo piper saltsa ( Tabasco )
- 1 libera ganbak, zizelkatua eta garbia
Nola egin
- Igurtzi oilasko papera piperrautsarekin.
- Bero oliba olioa zartagin handi batean; gehitu oilaskoa eta marroi alde guztietatik. Kendu oilaskoa zartaginetik.
- Gehitu tipula, kanpai piper berdea, apioa eta baratxuria. Sauté bero baxuko tipula arte lehiaketa arte, 10 minutu inguru.
- Gehitu saltsa, tomatea, oilasko salda, arroza, ezkaia, gatza, piperra eta saltsa beroa. Gehitu oilaskoa eta apaindua saltsarekin. Irakur ezazu. Minutu gutxira, estali ezazu 30 minutuz edo oilasko samurra arte.
- Mugitu izokina eta egosi 3 eta 5 minutu luzeagoa, edo, besterik gabe, ganbak arrosa bihurtzen da.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 960 |
| Fat guztira | 46 g |
| Gantz saturatua | 12 g |
| Fatik gabekoak | 21 g |
| kolesterola | 361 mg |
| Sodio | 1.674 mg |
| karbohidratoak | 45 g |
| Fiber dietetikoa | 4 g |
| Protein | 88 g |