Alemaniako elikagai onenetan pentsatzen duzunean, kontuan hartu beharreko plater komunak schnitzel, bratwurst, pretzels, patata entsalada eta curry wurst dira. Gutxitan opari gisa sartutako entsalada da, baina alemaniar plater tradizionalak ezin hobeto egokitzen dira edozein plater nagusiarekin.
Zer da Rapunzel Letxuga (Field Entsalada)?
Landa-entsalada ( Valerianella locusta ), alemanez feldsalat gisa ezagutzen dena, entsalada gisa letxuga bezala erabiltzen da. Halaber, Rapunzel izenez ezaguna da, bitamina aberatsa duten elikagaiak, nekazari familia bat, hildako Grimm maitagarrien ipuineko alaba bakarra.
Askotan aurkituko dituzu eremuan berdeak, arto-entsaladak ere esaten zaizkio, entsalada arrautza labean eta hirugihar xehatuarekin. Toppingsentzat, normalean hirugihar ozpin-olio beroarekin nahastu ohi da, mostaza janzteko edota mistoak entsaladan nahastuta.
Neguan edo udaberrian hasieran berde gisa landutakoa, entsalada supermerkatuko dendetan eskuragarri dago, errota nagusia erantsita. Aromatikoa eta maiz osaturiko dastaketa berdea Europan ezaguna da eta C bitamina, betakarotenoa, B6 bitamina, azido folikoa, burdina eta potasioa ditu.
How Field Salad hazten da
Landa-entsalada erroseta solte batean hazten da eta landatzen denetik bi edo hiru hilabetera biltzen da. Izozteak -4 F (-20 C) aurrezten ditu eta neguan uzta biltzen bada irailaren erdialdean landatzen bada. Eremu berdeak tenperatura bero eta beroei sentikorrak izan daitezke, beraz, urtaro atseginak gomendatzen dira. Landatu geroago, neguan zehar irauten du eta udaberrian biltzen da.
Gosaltzeko entsalada hautatzea gomendatzen da izozteak goizean desagertutakoan, nahastu egingo delako.
Konposta eta material organiko gehigarrian lurzoruaren aukeraketak hazkundearen emaitzarik onenak lortuko ditu. Ziurtatu lurzorua oso xukatua dela, aberatsa eta apur bat azidoa. Hazkuntza mantendu ahal izango duzu neurrizko ureztatuz, beharrezkoa den nahasketa guztiarekin nahastuz, eta eguzkitan itzal partzialean hazten den bitartean.
Haziak edo seedlings zazpi eta 14 egunetan germinatuko 50-70 gradu F eta hazia bizitza bost urtez iraungo du. Erosi artoa edo arraina entsalada haziak zure eremuan entsalada hazten hasteko gaur egun.
Nola prestatu eta jan
Eremu entsalada garbitzeko, kontu handiz garbitu behar da, zikinkeria eta harea hostoen oinarrian biltzen diren bezala. Ebaki laburra mozten ez baduzu, landareak jantzita eta jaten ahal izango dira, ziztadak batean. Eremu entsalada erraz eta sinplea (mâche) egin dezakezu, olioa, limoi-zukua, gatza, aneta eta berdeak erabiliz. Jaurtiketa egiteko, gehitu ilarrak, endiboak eta udaberriko zaporeak limoi-ozpin freskoarekin.
Janzteko krematsu eta astunagoa lortzeko, kontuan hartu hauen entsalada alemaniarrak:
- Krema entsalada janzteko Errezeta: Errezeta honetan, krema garratza erdi eta erdi da, limoi-zukua eta azukrea. Bibb letxuga ezin hobea da, gurina-letxuga eta Boston letxuga ere esaten zaie.
- Sour Cream entsalada janzteko Errezeta : entsalada krema erraza eta krematsua hainbat aldaketara moldatzen da. Hasi tipula gorria, chili hautsa eta mostaza alemana.