Beignets Louisiana postrea klasikoa da. Inbutu-tarta bezainbeste, arrautza frijitua gozoa, argia eta airea da, ez duzu inoiz jan ahal izango. Nire errezetak txokolate-borboiaren bira bat tratatzen du, ziur aski zure gustura dabiltzan edalontziak zure hurrengo partean.
Bourbon- ek Louisiana-en kulturan duen eginkizuna ere betetzen du. New Orleans-en izenez ezaguna den kalean ere badago. Espiritu hau saltsari eransten badiozu, ziur aski erosotasunaren hegoaldeko postre bat duzula.
Zer behar duzu?
- 1 1/8 koilaratxo legamia lehorra aktiboa
- 3/4 kopa ur (epela)
- 1/4 Kopako azukrea
- 1/2 koilaratxo gatza
- 1 arrautza (irabiatua)
- 1/2 Kopako esnea
- 3 1/2 cups irina guztizko irina
- 1/8 Kopako landareen laburtzea
- 1 litroko barazki olioa (frijitzeko)
- Txokolate Borboiko Sauce:
- 1 Kopako azukrea
- 1/4 Kopako argi arto almibarretan
- 3 koilarakada urarekin
- 3/4 kopa krema astuna
- 5 koilarakada bourbon
- 8 ounces gazi txokolatea (txikituta)
- 1 koilaratxo banilla ateratzeko
- Aukerarako zerbitzatzeko: gozogileen azukrea
Nola egin
- Beignets prestatzeko, bota ur beroa estalkidun ontzi batean eta legamia hautseztatu gainean. Utzi legamia 5 minutuz eseri eta gero sardexka bat erabiliz.
- Jarri ontzia stand nahastailean, ogiaren ore ganbera eranskinarekin.
- Gehitu azukrea, gatza, arrautza, esnea eta irina 2 cups eta erditik ertainean nahastu osagai guztiak osorik sartu arte, 5-7 minutu inguru.
- Gehitu txikitu eta gainerako 1-1 / 2 koilarakada irina eta nahastu nahasketa orea forma bat arte eta ontziaren aldeetatik ateratzen.
- Kendu ontzia nahastailetik, estutu plastilina ongi estali eta hoztu 2-3 ordu.
- Saskidetan lan egitea, orea 1/4 "angelu laukizuzenetan moztu eta 2" karratu moztu.
- Pour olioa pisu astuneko saltsa pot (edo sakonera) eta bero 350 gradu F.
- Frijitu beignets sorta batean, puff sortu arte eta urrezko marroia piztu arte, 4-5 minutuz, frijitzeko prozesuan erdira jaurtitzen.
- Kendu pototik eta jarri paperezko eskuoihal-xafla bat drainatzeko.
- Zertxobait freskatzen utzi, baina oraindik beroak diren bitartean.
- Txokolate Borboiko Sauce zerbitzatu.
- Txokolate Borboiko Sauce prestatzeko, konbinatu azukrea, arto almibarretan eta ura 4-4ยบ saucepot batean.
- Ekarri ezazu nahasketa bero ertain eta ertain beroarekin, noizean behin nahastuz eta kazolaren alboetara xukatu behar duzu eskuila heze batekin, beharrezkoa denean, almibarretan urre bihurtzen da.
- Astiro-astiro zartagina birrindu eta simmer jarraitzen da nahasketa, karramarro anberaren kolore bizia bihurtzen den arte.
- Kendu saucepot beroetatik eta poliki-poliki krema astuna eta bourbona gehitzen dira etengabe. Nahasketak altxatuko dira eta likidoa gehitu bitartean hozten da.
- Gehitu txikitutako txokolatea eta bainila, eta nahastu arte.
Cookaren Oharra: Nahi izanez gero, gozogileen azukrea hautsez betetako zartagin beroak gehi ditzakezu olioarengatik, benetako zaporea lortzeko. Lehenengoan hozten zaigu, baina ez du izan behar! Hona hemen zenbait aholku frijitzeko seguru eta errazak egiteko. Ez al dago bourbonik? Ez da arazo bat! Erabili brandy, Scotch edo beste ordezpen saltsa prestatzeko.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 724 |
| Fat guztira | 38 g |
| Gantz saturatua | 19 g |
| Fatik gabekoak | 13 g |
| kolesterola | 77 mg |
| Sodio | 303 mg |
| karbohidratoak | 91 g |
| Fiber dietetikoa | 5 g |
| Protein | 8 g |