Hau da, jendeak, errezeta sinple eta tradizionala, klasikozko atun pepinoen entsalada. Ezer ez dago, ez da ezer exotikoa. Just ona. Zer da gakoa hemen? Hiru hitz: benetan osagai onak. Eros ezazu atunik onena edo zeurea (behean azaltzen den errezeta): maionesa handia, mostaza handia eta barazki freskoak. Ez ahaztu ogia. Ogi nostalgikoa ongien entsalada ogitartekoak ogitartekoak izan daitezke, baina errezeta hau ozpin ogi ona maite dut. Atun entsalada pixka bat mantenduko da hozkailuan.
Zer behar duzu?
- 2 edo 3 lata-kalitate handiko hegaluzea edo atun hegaluze bakarreko 1 libra
- 4 koilarakada esne diced
- 6 eta 7 koilarakada kalitate handiko maionesa
- 2 edo 3 koilarakada Dijon edo bestelako mostaza ona
- 1 eta 2 koilarakada aneta, fin-fin txikituta
- 1/2 erdi tipula, fin-fin txikituta
- 1 koilarakada perrexilarekin fin-fin txikituta (aukerakoa)
- 1/4 koilaratxo kaiena (aukerakoa)
- Gatza eta piperra dastatzeko
Nola egin
- Flake atuna zati txikitan. Erosi baduzu olio-paketatuta, gomendatzen dudan bezala, utzi olioarekin estalita. Ez ezazu atunik garbitu.
- Nahasketa ontzi batean beste osagai guztiak nahastu. Gehitu gatza eta piperra dastatzeko.
- Aukerakoa: Egin zeure maionesa.
- Zerbitzatzeko - bai, badakigu atun sandwicha jaten dugula. Baina nire ogia ogitarteko txigortua gustatzen zait. Goi mailako jantzi nahi baduzu, Italiako bruschetta bat bezala zerbitzatzen baduzu: gurina birrindu lodi lepoan.
Atun entsalada gustu handiz tratatu ere egiten da tomatea homegrown erraldoi batean, entsalada eusteko fan forman. Bi zapore eta testura oso osagarriak dira. Frantziako edo Italiako ogiarekin zerbitzatu udako bazkari argia lortzeko.
Bonbak urtzen dituen desadostasun sendoa janariaren aurkako gorenetik gertu dago. Zoriontsu gustatzen ez bazaizkizu, uste atuna beti hotza izan behar duzula, orain irakurtzen utzi. Horiek gozatzen badituzu, badakizu hau neguan alternatiba bat den atun pikillo entsaladarako sandwich bat dela. Edozein motatako ogi motak erabil ditzakezu: zekale, zuria, frantsesa, garia, ingelesezko muffins. Ogiarekin txigortzeko torradan edo broil batean labean ogitartekoa edo marroia prestatzen hasi aurretik sandwicha egin ondoren, panini bat bezala. Edozein ogi aukeratzen baduzu eta zuretzako edateko modua, hurrengo urratsa berdina da: Atun entsalada eta goxoa zeure gaztarekin, normalean cheddararekin eta xerra edo bi tomatearekin. Ondoren, beste erabaki bat izan behar duzu: aurpegi irekia edo ez (panini ibilbidea egiten ari bazara, noski ezin da aurpegia ireki). Edozein modutan, broailearen azpian irristatu eta minutu pare bat gazta urtu eta ogia marroi pixka bat gehiago ateratzen da. Jarrai ezazu begirada bat; New Yorkeko minutuko sukaldari hau.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 212 |
| Fat guztira | 18 g |
| Gantz saturatua | 3 g |
| Fatik gabekoak | 4 g |
| kolesterola | 20 mg |
| Sodio | 418 mg |
| karbohidratoak | 5 g |
| Fiber dietetikoa | 1 g |
| Protein | 7 g |