Etxeko begetarianoa eta vegan Indian koko curried zopa errezeta Madras curry hautsarekin espeziak, zapore berezia eta aberatsa dauka beste curry nahasketa desberdina. Madras India hegoaldeko curry biziki zaporetsu eta mingotsa da eta ohikoa da Thai curries ere. Landare zopa errezeta edo janari indiarra gustatzen bazaizu, saiatu Madras curry zopa pikantea Indian-inspirazio hau, brokolia, azenarioak, koko esnea eta txorizo txikituarekin egindakoa, zapore exotiko sakonera hori emateko.
Madras curry-zopa hau arroz edo kuskusarekin lotu daiteke, edo, Indian bazkari osorako, arroz-biryani landare batekin nahastu .
Indian janari begetarianoa gustatzen bazaizu, joan behera behi azpikontinenteko Indian probatzeko ideia haragi interesgarririk interesgarrienak lortzeko.
Zer behar duzu?
- 2 cups ur brokoli lurrunetan
- 1 Kopako txikitutako brokoli floreteak
- 1 koilarakada oliba olioa
- 1/4 tipula, xerratan
- 3 ale baratxuri (xehatuta)
- 1/2 azenarioa (xerratan mehea)
- 1/2 Kopako perretxiko xerrak
- 1 12 ontza esnea koko daiteke
- 1 Kopako barazki salda
- 1/2 karea zuritu
- 1 koilaratxo gatza (itsas gatza edo kosher gatza beti da onena)
- 2 koilaratxo Madras curry hautsa
- 1 koilarakada cilantro freskoa (txikituta)
Nola egin
- Ekarri 2 litro ur irakinetan zartaginean bero handi batean. Gehitu brokolia eta minutu 1 egosten. Xukatu brokolia ondo eta alde batera utzi.
- Kazola ertainean edo zartagin handi batean, berotu oliba olioa eta tipula gehitu bero ertainaz. Salteatu minutu gutxiren buruan, tipula biguna izan arte. Gehitu xehatuta, baratxuria, azenarioa, perretxikoak eta brokoli egosia eta 2 minutu osagarri egosten.
- Gehitu koko esnea eta salda zartaginean eta ondo nahastu. Gehitu karea zukua, gatza eta curry hautsa, eta utzi nahasketa 5 minutu inguru poliki-poliki simmer, kontuz ibili ez zopa irakiten utzi.
- Kendu bero eta zerbitzatu zopa cilantro freskoa txikituta.
- Madras zopa errezeta prestatu arroz prestatuarekin, kus koskoarekin edo zure ale osoko gogokoekin.